Choclo con Queso (перуанская кукуруза с сыром)

Об этом рецепте

В основе Choclo con queso лежит чокло, крупная крахмалистая белая кукуруза, произрастающая в Андах, зерна которой значительно крупнее и жевательнее, чем у типичной сладкой кукурузы, встречающейся в других местах, что придает этой простой закуске особый характер. Кукурузу просто варят до готовности, часто с добавлением в воду небольшого количества семян аниса или свежей травы для придания тонкого аромата, а затем подают вместе с щедрым куском кесо фрески или аналогичного свежего, мягкого сыра. Здесь нет сложной техники — привлекательность полностью заключается в сочетании легкой сладости и жевательной нотки кукурузы с прохладной, соленой сливочностью сыра, закуски, которую можно найти на перуанских рынках и в уличных киосках повсюду.

Ингредиенты

Служит 4

• 4початки чокло (перуанской кукурузы) или обычной кукурузы(очищенный)
• 1 ст. л.семя аниса(необязательно)
• 1 ч. л.соль
• 300 гкесо фреска(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Отварить кукурузу

   Доведите до кипения большую кастрюлю воды с семенами аниса, если используете их, затем добавьте кукурузу и соль.

2. 2

   Варить на медленном огне

   Варите 15–20 минут, пока ядра не станут мягкими при протыкании ножом.

   Чокло готовится заметно дольше, чем обычная сладкая кукуруза, из-за ее более крупных и крахмалистых зерен — наберитесь терпения и проверьте на нежность, прежде чем сливать воду.

3. 3

   Слив

   Хорошо слейте воду с кукурузы.

4. 4

   Подавать

   Подавайте каждый початок кукурузы вместе с щедрым ломтиком кесо фрески.

Вариации

• •

  バズー ベルゲreルデミсуру、ペイinirinヤンダバハラトルルサルサ、ジソソsuiraセルトエディター。

• •

  Genellikles et leckeres Ceviche aus Schoko-Schokolad。

• •

  このバージョンでは、特别な管理は行われず、完全な管理が行われます。

Хранение

Храните вареную кукурузу в холодильнике до 3 дней; разогрейте ненадолго в микроволновой печи или повторно прокипятите в течение минуты перед подачей со свежим сыром.

Часто задаваемые вопросы