Агуадито де Полло (перуанский суп из зеленой курицы и риса)

Об этом рецепте

Агуадито де полло — это сытный перуанский суп, его название примерно означает «водянистый», хотя готовое блюдо совсем не жидкое, загущенное естественным путем рисом, приготовленным непосредственно в ярко-зеленом бульоне из кинзы. Кусочки курицы томятся на основе смеси кинзы, пасты аджи амарилло и пива, образуя очень пикантный травяной бульон, а затем к рису, моркови и гороху присоединяются, чтобы приготовить сытное блюдо в одной кастрюле. Традиционно ассоциирующийся с восстановлением после поздней ночи, агуадито согревающие и восстанавливающие свойства сделали его любимой вкусной едой во всем Перу, которую подают с дольками лайма и белым рисом для тех, кто хочет большего.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гкусочки курицы на кости
• 2 ст. л.растительное масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.паста аджи амарилло
• 2 стаканысвежая кинза
• 1 стаканпиво или куриный бульон(для смешивания)
• 6 стаканыкуриный бульон
• 3/4 стаканбелый рис
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 1 стаканзамороженный горошек
• 2картофель(нарезанный кубиками)
• 1.5 ч. л.соль
• 1лайм(нарезать дольками, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Смешать кинзу

   Смешайте кинзу с пивом или бульоном до получения однородной массы.

2. 2

   Обжарить курицу

   Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте кусочки курицы около 8 минут; удалять.

3. 3

   Приготовьте ароматические вещества

   Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и пасту аджи амарилло, готовьте 2 минуты.

4. 4

   Соединяем и варим

   Добавьте смешанную смесь кинзы, куриный бульон и подрумяненную курицу; доведите до кипения и варите под крышкой 20 минут.

5. 5

   Добавляем рис и овощи

   Добавьте рис, морковь и картофель, продолжая варить 20 минут, пока рис и овощи не станут мягкими.

   Время от времени помешивайте рис во время приготовления, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли по мере загустения супа.

6. 6

   Добавить горошек

   Добавьте горох в течение последних 5 минут приготовления и приправьте солью.

7. 7

   Подавать

   Подавайте горячим с дольками лайма.

Вариации

• •

  梦中になることはなく、すべてを追求します。

• •

  これは重要な意味着です。

• •

  正しい情报を确认してください。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; рис продолжит впитывать жидкость, поэтому при разогреве добавьте немного бульона.

Часто задаваемые вопросы