Немецкая Gefüllte Paprika (фаршированный перец) с маслом с травами

Об этом рецепте

Gefüllte Paprika, фаршированный перец, представляет собой классическое немецкое блюдо домашней кухни, приготовленное из говяжьего фарша, смешанного с рисом, луком и хорошей дозой сладкой паприки, затем тушенного в томатном соусе, пока перец не станет мягким и начинка не будет готова. Это блюдо, которое бабушки по всей Германии готовили на протяжении поколений: простое, сытное и прощающее. Начинку обычно слегка подрумянивают перед начинкой, чтобы мясо не было сырым, когда перец кладут в кастрюлю, а затем все блюдо слегка томится в томатном соусе, а не запекается в духовке в сухом виде, что сохраняет перец мягким, а начинку влажной. Завершающий кусочек сливочного масла с травами, растопленный на каждом перце прямо перед подачей, добавляет насыщенность и свежую травяную нотку, которая хорошо сочетается с кислотностью томатного соуса. Подается с отварным картофелем или хрустящим хлебом, чтобы смягчить соус. Это простая и комфортная еда, предназначенная для семейного стола в будние дни.

Ингредиенты

Служит 4

• 4большой болгарский перец(верхушки срезаны, засеяны)
• 500 гговяжий фарш
• 0.75 стаканприготовленный рис
• 1лук(мелко нарезанный кубиками, разделенный)
• 2 ч. л.сладкая паприка
• 1яйцо
• 2 стаканыизмельченные помидоры
• 1 стаканговяжий или овощной бульон
• 4 ст. л.несоленое сливочное масло(смягченный)
• 3 ст. л.петрушка и чеснок(смешанное, нарезанное, для сливочного масла с травами)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте масло с травами

   Разотрите размягченное сливочное масло с измельченной петрушкой и чесноком, щепоткой соли и оставьте при комнатной температуре.

2. 2

   Подготовьте перец.

   Бланшируйте перец в кипящей воде 3 минуты, затем слейте воду и отставьте в сторону.

3. 3

   Перемешать начинку

   Смешайте в миске говяжий фарш, приготовленный рис, половину нарезанного кубиками лука, паприку, яйцо и хорошую щепотку соли и перца. Аккуратно перемешайте и начините перцы.

4. 4

   Тушить в соусе

   В широкой кастрюле смешайте измельченные помидоры, бульон и оставшийся лук. Положите фаршированный перец в соус, накройте крышкой и тушите 35–40 минут, пока начинка не будет готова, а перец не станет мягким.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Полейте перцы соусом. Сверху положите небольшую ложку сливочного масла с травами и дайте ему растаять непосредственно перед подачей на стол.

Вариации

• •

  ダーハ・ゼンギン、ダーハ・ゲренкеル・ビル・Аруман、Айшин・キユマ・ドムズ・エティ・オ・ジュル・エティ・ドムズ・エティ・カルシュシュム・クラン。

• •

  ダーハ курэмару、ダーハ кесукин ゴールュム イシン ドミネ ソスナ ビル カシュク エкуси курема エкуреин。

• •

  Даха Доюруджу、Даха Рустик Бир долгу ичин пиринчи пишмиш арпа иле дегиштирин。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере вместе с соусом. Осторожно разогрейте на плите или в накрытой форме для выпечки при температуре 175C (350F), пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы