Ганский цитрусово-имбирный татале (блины из спелого подорожника)

Об этом рецепте

Татале, обжаренные на сковороде блины из пюре из перезрелого подорожника, смешанного с мукой и специями, — это настоящая и любимая уличная еда и домашняя закуска в Гане, традиционно приправленная имбирем, чили и иногда луком. В этой версии используется имбирь, который уже необходим для татале, и добавляется апельсиновая цедра для яркости - достаточно распространенный вариант среди ганских поваров, которые часто регулируют специи по своему вкусу, сохраняя при этом ядро ​​теста из подорожника и муки нетронутым. Подорожники должны быть по-настоящему перезрелыми, с почерневшей кожурой и мягкой сладкой мякотью, поскольку недозрелый подорожник не будет гладко размяться и не обеспечит естественную сладость, от которой зависит татале. Пюре из подорожника смешивают с достаточным количеством муки, чтобы связать его, а также с тертым имбирем, апельсиновой цедрой и щепоткой чили для достижения характерного для Ганы баланса сладкого и теплого тепла, затем обжаривают на мелком масле до глубокого золотистого цвета и слегка хрустящей корочки по краям. Подаваемые в горячем виде, часто вместе с жареным арахисом или рагу из черноглазого гороха в Гане, они сами по себе могут стать отличным завтраком или закуской.

Ингредиенты

Служит 4

• 3очень спелые бананы(шелушащаяся, почерневшая кожа)
• 0.5 стакануниверсальная мука
• 1 ст. л.свежий имбирь(тертый)
• 1 ч. л.апельсиновая цедра
• 0.25 ч. л.кайенский перец(или по вкусу)
• 0.25лук(мелко нарезанный)
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стаканнейтральное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Разомните бананы

   Разомните очень спелые бананы в миске вилкой до получения однородной массы с небольшими комочками.

2. 2

   Смешайте тесто

   Добавьте муку, тертый имбирь, цедру апельсина, кайенский перец, нарезанный лук и соль до получения густого теста.

3. 3

   Нагрейте масло

   Нагрейте около 1 см масла в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.

4. 4

   Жарить блины

   Выкладывайте тесто ложками в горячее масло, слегка разглаживая его тыльной стороной ложки. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета и полной готовности.

5. 5

   Слить и подавать

   Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь, затем подавайте горячим.

Вариации

• •

  情报:あまり问题はありませんが、问题はありません。

• •

  Пикантное сочетание: подавайте с красным красным (тушеным горохом с черными глазами) для более традиционного ганского блюда.

• •

  このような状况: Der Service wurde erst nach kurzer Zeit beient、nachdem Sie den ersten Schritt Gemacht Hatten、?????????

Хранение

Лучше всего есть свежим и горячим. Охладите остатки до 2 дней и разогрейте на сухой сковороде или в духовке, чтобы они снова зарумянились, так как в микроволновой печи они становятся сырыми.

Часто задаваемые вопросы