Гонконгский рыбный пирог с карри

Об этом рецепте

Рыбный пирог с карри так же популярен в Гонконге, как и димсам. Уличные торговцы продают его с тележек, укладывая пушистые розовые рыбные котлеты и картофель в бумажные рожки с шелковистым соусом карри. Карри мягче, чем тайские версии, но более насыщенный, с нежной сладостью и картофельным крахмалом, придающими ему бархатистую текстуру, которая покрывает каждый рыбный пирог.

Ингредиенты

Служит 2

• 10 кускирыбные котлеты, разрезанные пополам
• 2 среднийкартофель, нарезанный кубиками
• 1 крупныйлук, нарезанный кубиками
• 2 ст. л.порошок карри
• 1 банкакокосовое молоко (400мл)
• 1 стаканкуриный бульон

Инструкции

1. 1

   Варить картофель

   Картофель отварить в подсоленной воде 10 минут до готовности. Осушать.

2. 2

   Сделать основу карри

   Нагрейте масло и обжарьте порошок карри до появления аромата. Добавьте лук и жарьте 2 минуты.

3. 3

   Добавьте кокос и бульон

   Влейте кокосовое молоко и бульон. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

4. 4

   Добавляем рыбные котлеты и картофель

   Добавьте рыбные котлеты и картофель. Варите 5 минут, пока не прогреется. Приправить солью.

Вариации

• •

  Для версии с морепродуктами добавьте креветки или кальмары.

• •

  Вместо картофеля используйте цветную капусту

• •

  Сделайте блюдо более острым, добавив порошок чили.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Охладите до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите.

Часто задаваемые вопросы