Гонконгский тост с креветками
Обжаренные до золотистого цвета кубики хлеба, покрытые пастой из фарша из креветок, любимое блюдо димсам с хрустящей корочкой и нежной креветочной серединкой.
Об этом рецепте
Тосты с креветками — это фирменный димсам и текстурное удовольствие — кубики белого хлеба, покрытые пастой из рубленых креветок, которые обжариваются до глубокого золотистого цвета, создавая хрустящую пикантную корочку, в то время как начинка из креветок остается нежной и сочной. Подается со сладким соусом из чили и майонеза. Это идеальная закуска или закуска.
Ингредиенты
Служит 2
- 200 гкреветки, очищенные и измельченные
- 3 ломтикибелый хлеб, нарезанный кубиками
- 1 egg white
- 2 ч. л.кукурузный крахмал
- 2 ст. л.майонез
- 1 ст. л.сладкий соус чили
Инструкции
- 1
Сделать пасту из креветок
Смешайте фарш из креветок, яичный белок и кукурузный крахмал. Перемешайте до липкого и пастообразного состояния.
- 2
Хлеб в пальто
Густо намажьте пасту из креветок на кубики хлеба толщиной около 1/2 дюйма.
- 3
Обжарить тосты с креветками
Нагрейте масло до 180°C (350°F). Обжарьте покрытые панировкой кубики хлеба креветками вниз до золотистого цвета, 2–3 минуты.
- 4
Приготовить соус для макания
Смешать майонез и сладкий соус чили. Выложите тост на бумажное полотенце и подавайте с соусом.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Советы профессионалов
- →
Креветки необходимо мелко нарезать, чтобы получить правильную консистенцию пасты.
- →
Сначала обжарьте креветки вниз, чтобы паста стала хрустящей, прежде чем хлеб впитает масло.
- →
Подавайте сразу же, пока он еще горячий и хрустящий.
- →
В самом конце попробуйте и отрегулируйте соль — вкусы концентрируются по мере уменьшения количества жидкости, а последняя щепотка чешуйчатой соли придает остроту всему блюду.
Вариации
- •
Вместо креветок приготовить свиной фарш.
- •
Перед жаркой посыпьте сверху кунжутом.
- •
Используйте цельнозерновой хлеб для более здорового варианта.
- •
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Хранение
Лучше всего есть свежим. Можно хранить в холодильнике 2 дня и разогревать в духовке при температуре 180°C в течение 5 минут.
История и происхождение
Тосты с креветками стали основным продуктом димсам в Гонконге в середине 20-го века, сочетая западный хлеб с кантонскими традициями приготовления креветок, создавая блюдо, которое теперь подают по всему миру в ресторанах димсам.
Часто задаваемые вопросы
Почему вы жарите креветки вниз?
Чтобы поджарить креветочную пасту и не дать ей соскользнуть во время жарки.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, соберите и поставьте в холодильник на 4 часа. Обжарьте непосредственно перед подачей для лучшей текстуры.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Чем можно заменить, если у меня нет всех ингредиентов?
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
Факты о питании
За порцию · 2 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Hong-kong
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Дефицит магния: полная информация о том, почему 50% людей страдают его дефицитом и как исправить это с помощью еды
12 мин
Диета при инсулинорезистентности: полноценные продукты, которые следует есть, которых следует избегать, и практическое руководство
13 мин
План питания 16:8 при периодическом голодании: полное руководство на 7 дней
13 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.