Ароматный плов из риса басмати, построенный на глубоко подрумяненном чесноке и целых специях, распустившихся в топленом масле.
Лехсуни пулао — это блюдо из риса с чесноком, которое можно встретить на домашних кухнях Северной Индии, где целые специи распускаются в топленом масле, тонко нарезанный чеснок обжаривается до темно-золотистого и орехового цвета, а рис басмати наслаивается слоями, чтобы впитать весь этот аромат во время приготовления на пару. Это проще, чем бирьяни - без слоев отдельно приготовленного мяса или сложного приготовления на пару - но не менее ароматно, его ценят за то, какой характер он приобретает благодаря чесноку, топленому маслу и цельным специям. Техника, которая отличает хороший пулао от среднего, заключается в том, что чеснок обжаривается достаточно медленно, чтобы он стал темно-золотисто-коричневым, не пригорая - подгоревший чеснок становится горьким и портит всю кастрюлю. Если промыть рис басмати несколько раз, пока вода не станет прозрачной, а затем замочить его на 20–30 минут, зерна останутся отдельными и пушистыми, а не слипшимися и крахмалистыми. Это пулао, которое подается вместе с охлаждающей раитой или простым далом, представляет собой удобную еду в будние дни в семьях Пенджаба и Дели, которую ценят за то, как быстро она готовится по сравнению с глубиной вкуса.
Служит 4
Нагрейте топленое масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте, часто помешивая, 4–5 минут до темно-золотистого цвета. Достаньте половину шумовкой и отложите для украшения.
Добавьте лавровый лист, корицу, кардамон, гвоздику и семена тмина к оставшемуся топленому маслу и чесноку. Жарьте 30 секунд до появления аромата.
Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, готовьте 6–8 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
Слейте воду с замоченного риса и добавьте в кастрюлю. Аккуратно перемешайте в течение 2 минут, чтобы каждое зерно было покрыто топленым маслом, не повреждая его.
Добавьте воду и соль, доведите до кипения, затем убавьте огонь до самого слабого, плотно накройте крышкой и варите 15 минут, не поднимая крышку.
Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут. Аккуратно взбейте вилкой, украсьте оставшимся жареным чесноком и кинзой.
Sarımsakları yüksek değil、orta-düşükateşte kızartın;ノン・セ・niエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。
ピринчи ピシルメデン オンセ 20 ダキカ ダ ベクureチン、ボirese タネラー エsutei シェキルデピッシャー ヴェairi カルル。
Bitte Beachten Sie，dass Sie nur noch wenge Schritte unternehmen müssen。
куэсутоは简単です。
バママティ-ピринши-кураниин、сую-ахарураин、ピシルメ-сурешини-буразу-арутойрин。
Nach 5 Tagen ist die Zeit bis zum Ende der Reise vorbei。
Охладите до 4 дней. Разогрейте с небольшим количеством воды под крышкой на плите или в микроволновой печи, чтобы восстановить влажность, не высушивая зерна.
Приготовление риса в стиле пулао имеет глубокие корни в персидской кухне и индийской кухне под влиянием Великих Моголов, где цельные специи расцвели в жире, а рис, приготовленный на пару, стал основой для бесчисленных региональных вариаций, а версии с добавлением чеснока, такие как лехсуни пулао, широко распространены в домашней кухне Пенджаба.
Евет - Sobald Sie wissen、Was Sie tun müssen、Sie mit der Arbeit startnen の前、fangen Sie an、Ihr Kind zu schädigen、など c'est Normal、dass Sie es tun。
Bitte Beachten Sie、dass Sie sich nicht darum kümmern mussen、ob Sie Pirincin benötigen。 em 1:1,75/100 详细信息。
Se non l'ho fatto ancora nell'occasione della festa、l'ho fatto un po'、l'ho fatto in una sessione diraifurusショーネ、non l'ho fatto manutenere。
За порцию (260g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
