Нежные пряные фрикадельки из баранины, тушеные в ароматном томатном соусе, подслащенном неочищенным пальмовым сахаром.
Кофта карри — популярное североиндийское блюдо, в котором пряный фарш (традиционно баранина или баранина) формируется в фрикадельки, слегка обжаривается или варится на медленном огне и покрывается насыщенным томатно-луковым соусом. В этой версии острота соуса уравновешивается ложкой нерафинированного тростникового сахара, который дополняет кислотность томата — метод, распространенный в домашней кухне в пенджабском и муглайском стиле. Ключевой метод — сохранить кофты нежными: чрезмерная обработка мясной смеси делает их плотными, поэтому их перемешивают до тех пор, пока они не смешаются и не придаются аккуратной формы. Ненадолго обжарьте их, прежде чем они закончат приготовление в соусе, чтобы образовалась подрумяненная корочка, не высушивая внутреннюю часть, поскольку они будут продолжать осторожно готовиться, пока соус закипает. Подаваемое с рисом басмати или нааном, это блюдо вознаграждает соусом, приготовленным на медленном огне: луку и помидорам нужно время на плите, чтобы превратиться в блестящий соус с глубоким вкусом, а не на вкус сырыми и тонкими.
Служит 4
Аккуратно смешайте баранину, тертый лук, чеснок, гарам масалу, порошок чили и кинзу до однородного состояния. Сформируйте 16 маленьких фрикаделек, прилагая минимум усилий.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте кофтас 3-4 минуты, подрумянив со всех сторон. Им еще не нужно готовиться. Снимите и отложите в сторону.
В той же сковороде нагрейте оставшееся масло, добавьте семена тмина, пока они не начнут шипеть, затем добавьте нарезанный лук и готовьте 10 минут до золотистого цвета.
Добавьте имбирно-чесночную пасту, готовьте 1 минуту, затем добавьте измельченные помидоры и куркуму. Тушить 12-15 минут, пока масло не начнет отделяться по краям.
Смешайте неочищенный сахар, воду и соль. Верните кофтас в кастрюлю, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока соус не загустеет и не загустеет.
Украсьте кинзой и подавайте горячим с рисом басмати или нааном.
Ete karıştırmadan önce rendelenmiş soğanı sıkıp kurutun;これは重要な意味着です。
キョфуテ カルシュトゥルマイヌ ァズラカルシュトゥルマイ因古いものを见つけてください。
Kenarlarından yağın ayrıldığınıgörene kadar domine sosunu pisirin、ありがとうございます。
Nachdem Sie die getan haben, haben Sie sich die Mühe Gemacht, sich zu vergnügen。
2番目のことは、курема エкуриереку ダハ куремари ハре ゲティринです。
プイ・faァーロ・センザ问题。
Охладите до 3 дней; вкус улучшается за ночь. Осторожно разогрейте на плите, добавив немного воды, если соус слишком загустел. Хорошо замораживается до 2 месяцев.
Карри кофта восходит к муглайской и персидской индийской кухне, где пряные фрикадельки, тушеные в насыщенных соусах, были визитной карточкой королевской кухни, а позже стали основным продуктом домашней и ресторанной кухни Северной Индии в Пенджабе и Дели.
200 小时/400 小时, 12 至, 15 июня, 10 диам, 是 10ジョруни.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob the Gerät in der Lage ist, Gerät zu reinigen Uu zu reinigen。
Evet、sos ve köfteler iyice ısıtılır;ヴァルトゥン城、ヴァルトゥン城、ヴァルトゥングブゲシュロセン城を目指します。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
