Деревенский тосканский суп, который превращает черствый хлеб, спелые помидоры и оливковое масло во что-то теплое и успокаивающее.
Паппа аль помодоро — это тосканская крестьянская кухня в ее самой честной форме: черствый хлеб делает чесночно-томатную основу гуще, пока суп не становится густым, почти похожим на кашу, и каждая ложка имеет вкус хорошего оливкового масла и базилика. Это началось как способ израсходовать слишком твердый хлеб, чтобы его можно было есть в чистом виде, и эта бережливость по-прежнему важна: чем лучше хлеб и чем спелее помидоры, тем вкуснее суп. Техника проста, но имеет ритм: чеснок мягко распускается в оливковом масле, консервированные или свежие помидоры готовят до сладкого состояния, затем с огня перемешивают рваный хлеб, чтобы он набухал и впитывал соус, а не превращался в пасту. Оставшиеся десять минут позволят хлебу полностью размягчиться перед последним перемешиванием. Паппа аль помодоро, подаваемый теплым или комнатной температуры с щедрой порцией сырого оливкового масла и порванным базиликом сверху, — это блюдо, которое становится вкуснее на следующий день, когда хлеб успел по-настоящему напитаться помидорами.
Служит 4
Нагрейте 5 столовых ложек оливкового масла в тяжелой кастрюле на средне-слабом огне. Добавьте нарезанный чеснок и осторожно готовьте 2 минуты, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.
Добавьте помидоры, раздавив их ложкой, и варите 15 минут, пока они не превратятся в густой джемовый соус.
Если вы используете свежие помидоры, сначала их бланшируйте и очистите от кожуры, чтобы текстура была более гладкой.
Влейте бульон и доведите до слабого кипения, затем добавьте порванный хлеб. Выключите огонь и дайте постоять 10 минут, чтобы хлеб полностью впитал жидкость.
Энергично перемешайте деревянной ложкой, пока хлеб не растворится в помидорах, образуя густой суп, похожий на кашу.
Приправьте солью, перцем и хлопьями чили, если используете. Дайте супу постоять еще 10 минут на огне — по мере остывания он еще больше загустеет.
Разложите по тарелкам, обильно сбрызните сырым оливковым маслом и посыпьте сверху порванным базиликом. Подавайте теплым или комнатной температуры.
ゲルチェクテン・バヤット、エ・アズ・ビル・ギュンリュク・エクメク・クランヌ。あなたのことは、あなたが何をしているのかを知ることです。
エンターテイメントも、マルコの活動も、ウンタークンフトも、声も出さず、現場もありません。
ソン・アシャマダ・ジャンボン・ゼイティニャ・グヌ・アトラマイン・スSobald das Gerät Geöffnet ist, ist es nicht mehr möglich.
Die Gäste werden mit der Hilfe von Parmesan-Kabuğu-Ekleyin et Service-Mitarbeittern versorgt。
Биберли, Хафиф war ein Contrastierender Klang, der sich durch einen の Contrast auszeichnete.
クエストに参加する必要はありません。
Хранится в холодильнике до 3 дней; Суп за ночь загустевает и становится настолько жидким, что при осторожном разогреве на плите добавляется немного бульона.
Паппа аль помодоро появился на кухнях тосканских фермерских домов как способ использования черствого хлеба, задолго до того, как помидоры стали обычным явлением в кухне северной Италии. Он остается основным продуктом cucina povera, изобретательной и уважающей ингредиенты кулинарной традиции региона.
イヴェット、メヴシミンデ・オルグンラスミシュ・ドマテレリ・クランヌ。 Kabukları Konserve Domesler Gibi Выберите один раз, когда появится звук.
Muhtemelen Yeterince ekmek kullanmadınız o ya sıvıyı emecek kadar uzun sure dinlenmesine izin vermediniz;ダハ・ファズラ・パルチャランミシュ・エクメク・エクレイイン・エ・ビルカシュ・ダキカ・ダハ・アテシュテ・ベクレチン。
ス・イキシ・デ・ゲレンケルディル。 Während Sie sie sich auf den Weg machen、werden Sie sich nicht sicher sein können、كان Sie tun müssen。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
