Запеканка из курицы Каччиаторе

Об этом рецепте

Каччиаторе по-итальянски означает «охотничий стиль», и в этом блюде традиционно используется все, что охотник принес домой, медленно тушеное с помидорами, перцем, луком и вином. Эта версия для запекания на противне сохраняет тот же вкус, но упрощает процесс приготовления в одной противне, позволяя куриным бедрам перерабатывать жир непосредственно в овощи внизу. Куриные бедра с костями и кожей играют здесь ключевую роль: они хрустят сверху в сухом жаре духовки, а овощи под ними тушатся в томатном и винном соках, становясь мягкими и очень пикантными к тому времени, когда курица будет готова.

Ингредиенты

Служит 4

• 8куриные бедра с костями и кожей
• 2болгарский перец(нарезанный)
• 1желтый лук(нарезанный)
• 4 зубчикачеснок(разбитый)
• 400 гконсервированные измельченные помидоры
• 0.5 стаканбелое сухое вино
• 0.5 стаканзеленые оливки(изрытый)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 стакансвежий базилик(рваный, для сервировки)

Инструкции

1. 1

   Разогрейте и приправьте

   Разогрейте духовку до 220°C (425°F). Обсушите куриные бедра и щедро посолите.

2. 2

   Обжарить куриную кожу

   Нагрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде или жаровне на среднем или сильном огне. Обжарьте бедра кожей вниз в течение 5 минут до темно-золотистого цвета, затем ненадолго переверните и выньте.

3. 3

   Постройте овощную базу.

   В ту же сковороду добавьте перец, лук и чеснок, готовьте 3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте измельченные помидоры, вино, оливки и орегано.

4. 4

   Жарить вместе

   Положите куриные бедра кожей вверх в овощи. Запекайте 35–40 минут, пока кожа курицы не станет хрустящей, а сок не станет прозрачным.

   Убедитесь, что внутренняя температура достигает 74°C (165°F) в самой толстой части.

5. 5

   Отдых и завершение

   Дайте подносу постоять 5 минут, затем посыпьте сверху порванным базиликом и подавайте прямо из формы.

Вариации

• •

  ノン・ポッソ・デイシャー・デ・ファゼル・イッソ。

• •

  ダーハ デリン、ビラズ ダハ タトゥル ビル ソス イシン ベヤズ イェリン クルミズシャラップ クラニン。

• •

  あなたは、デナロデる必要はありません。

Хранение

Хранить в холодильнике до 3 дней; разогрейте в закрытой посуде в духовке при температуре 180 ° C, пока она не прогреется, чтобы кожа не отсырела в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы