Ямайский фестивальный салат с зеленым чили и лаймом

Об этом рецепте

Хотя ямайская кухня традиционно не ориентирована на салаты, свежие нарезанные овощные гарниры являются распространенным дополнением к насыщенным, пряным основным блюдам, таким как карри или вяленая курица, создавая охлаждающий и кислый контраст. В этом нарезанном салате сочетаются капуста, огурцы и помидоры с яркой заправкой из лайма и оттенком свежего зеленого чили, перекликаясь со свежим, острым вкусом ямайского эсковича и маринованных овощей. Техника здесь больше связана с балансом, чем с сложностью: овощи нарезаются на кусочки одинакового размера, поэтому каждый кусочек имеет разную текстуру, а заправка - сок лайма, немного масла и мелко нарезанный перец чили - добавляется непосредственно перед подачей на стол, чтобы капуста оставалась хрустящей, а не увядала и выделяла воду. Если дать салату немного постоять после заправки, лайм немного смягчит капусту, не делая ее сырой. Подаваемый вместе с вяленой курицей, карри или жареной рыбой, этот салат привносит свежий, охлаждающий элемент в ямайскую тарелку, а его яркая кислинка подчеркивает более насыщенные и острые блюда.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 стаканынашинкованная капуста
• 1огурец(нарезанный кубиками)
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 0.5красный лук(тонко нарезанный)
• 1зеленая шляпка чили или скотча(фарш, по вкусу)
• 2лаймы(сочный)
• 2 ст. л.масло
• 1 ч. л.сахар
• 0.5 ч. л.соль
• 2 ст. л.нарезанная кинза

Инструкции

1. 1

   Подготовьте овощи

   Смешайте нашинкованную капусту, огурец, помидоры и красный лук в большой миске.

2. 2

   Сделать повязку

   Взбейте вместе сок лайма, масло, измельченный перец чили, сахар и соль.

3. 3

   Заправить салат

   Вылейте заправку на овощи и хорошо перемешайте.

4. 4

   Немного отдохните

   Дайте салату постоять 5–10 минут, чтобы лайм слегка размягчил капусту.

5. 5

   Готово

   Непосредственно перед подачей добавьте нарезанную кинзу.

6. 6

   Подавать

   Подавайте холодным или комнатной температуры вместе с вяленой курицей, карри или жареной рыбой.

Вариации

• •

  ダ斯・エルゲブunisuは、最高の人生を送りました。

• •

  法尔库里·比鲁·阿什托里库·伊辛·里蒙·苏尤·伊埃林·埃鲁玛·希鲁克希·库兰。

• •

  何も问题はありません。

Хранение

Лучше всего есть в течение нескольких часов после приготовления, так как капуста со временем размягчается и выделяет воду. Хранится в холодильнике до 1 дня.

Часто задаваемые вопросы