Фирменное блюдо Чинджу, в котором целые зубчики чеснока обжариваются до золотистого и сладкого цвета, а затем обжариваются со свининой и овощами в пикантном соево-кунжутном соусе.
Чинджу гунманул боккеум (진주 군만울 볶음) демонстрирует одну из самых характерных техник приготовления пищи в провинции Южный Кёнсан: сухое обжаривание целых зубчиков чеснока (гунманул буквально означает «жареный чеснок») до тех пор, пока они не станут сладкими, золотистыми и маслянистыми внутри, превращая острый сырой чеснок в совершенно другой ингредиент. Чинджу, расположенный в провинции Южный Кёнсан (Кённам), исторически является одним из важнейших сельскохозяйственных городов Кореи, известным выращиванием чеснока в бассейне реки Намган. Центральным элементом блюда является местная чесночная гордость: целые зубчики обжариваются на сухой сковороде до тех пор, пока они не станут карамелизированными снаружи и сливочными внутри, а затем обжариваются с тонко нарезанной свининой, перцем и овощами в пикантном соусе из соевого соуса, кунжутного масла и небольшого количества гочугару. Жареные зубчики чеснока сохраняют свою форму, но поддаются малейшему давлению, раскрывая свой сладкий, концентрированный аромат в каждом элементе блюда. Это жаркое, которое вознаграждает терпение глубиной, которую не сможет повторить ни сырой, ни предварительно измельченный чеснок.
Служит 3
Поместите целые очищенные зубчики чеснока на сухую сковороду и поставьте на средний или слабый огонь. Жарьте без масла, время от времени встряхивая сковороду, 10–12 минут, пока она не станет золотисто-коричневой снаружи и не станет мягкой при нажатии. Снимите и отложите в сторону.
Главное — терпение: слабый огонь превращает остроту чеснока в сладость. Не торопитесь с сильной температурой: снаружи она подрумянится раньше, чем размягчится внутренняя часть.
Смешайте соевый соус, устричный соус, гочугару, сахар и кунжутное масло в небольшой миске.
Нагрейте растительное масло в воке на сильном огне. Добавьте свинину и жарьте, помешивая, 3 минуты, пока она не будет полностью готова и края не начнут подрумяниваться.
Добавьте зеленый и красный перец. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте обжаренные зубчики чеснока и влейте соус. Жарьте, помешивая, 2 минуты, пока все не будет равномерно покрыто и соус немного не уварится.
Добавьте зеленый лук, перемешайте и снимите с огня. При желании полейте дополнительно кунжутным маслом. Украсьте кунжутом.
Bitte Beachten Sie、dass Sie sich keine Sorgen darüber machen mussen、ob Sie etwas falsch gemacht haben。Faça isso com cuidado。
晋州、ビラズダハハハハィル、ダハィンドゥクスビルタダサヒプオランコユモルサルムサックチェシディイル(ハンソンサルムサール) nikuルドゥル。 varsa Bunu Kore Marketlerinde Araın。
Хидзё 2 дакика в игре。
デズ・ユーバー・ガンマヌル:ダーハ・ハфифу、kuィユ・イ・タルズ・バー・バージョン、ドムズ・エティ・イェрин・カаридесу・ヴェ・カラマル・クラン。
Vejetaryen Gunmanul: Domuz eti yerine tofu e ekstra mantar kullanın; Соджасосуну 1 是您的作品。
Охладите до 2 дней. Жареный чеснок продолжает размягчаться в течение ночи. Разогрейте на раскаленной сковороде на среднем огне. Подавайте со свежеприготовленным рисом.
Чинджу на протяжении веков был важным регионом по производству чеснока в Кённаме, а почвы бассейна реки Намган создавали идеальные условия для выращивания ценных сортов чеснока Чинджу. Гунманул боккеум — это традиционное домашнее блюдо, которое демонстрирует местную сельскохозяйственную гордость Чинджу за чеснок и отражает традицию Кённама использования целых зубчиков, а не измельченного чеснока в качестве отдельного ингредиента, а не просто ароматизатора.
Evet、una persona、die sich um die Zukunft gekümmert Hat； Se lo fai、tutto ciò che devi Faro、e se lo fai、ففف ففف فف هففففففففففففففففففف فففف٩فففف٩ففففْفف٩ف٩٩٩٩ففففْ
问题は何もなくても问题はありません。 Questo può essere fatto per conto proprio。
Курземский бой не проходит в Grave aujourd'hui.
За порцию (280g) · 3 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.