Обугленные овощи, завернутые в кукурузные лепешки, пропитанные красным соусом чили и украшенные яркой обугленной лаймовой кремой.
Овощные энчилады используют классическую мексиканскую технику раскатывания кукурузных лепешек с начинкой и запекания их под соусом чили, но заменяют мясо смесью жареных цуккини, кукурузы и поблано, придавая блюду дымную овощную начинку. Сбрызнутая сверху обугленная лаймовая пенка (половинки лайма, почерневшие на сухой сковороде перед приготовлением сока), добавляет яркий, слегка дымный контраст, который прорезает богатство соуса и сыра. Техника приготовления хороших энчилада начинается с правильно приготовленного красного соуса чили — сушеного перца гуахильо или анчо, регидратированного и смешанного с помидорами и чесноком, а затем тушенного до тех пор, пока он не станет глубоким и блестящим, а не тонким и сырым на вкус. Слегка обжарьте лепешки в масле перед тем, как начинить их и раскатать, чтобы они не развалились после того, как пропитались соусом и запекались. Запеченные до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться, а края лепешек не станут слегка хрустящими, эти энчилады представляют собой сытное вегетарианское основное блюдо, демонстрируя, что хорошо приготовленный красный соус и дымная начинка не требуют мяса, чтобы чувствовать себя сытными.
Служит 4
Поджарьте сушеные гуахильо и перец чили анчо на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны, затем замочите в горячей воде на 15 минут, пока они не станут мягкими.
Смешайте размягченный перец чили с помидорами, чесноком, бульоном, тмином и солью до получения однородной массы, затем процедите в кастрюлю и варите 15 минут.
Разогрейте духовку до 220C/425F. Перемешайте кабачки, кукурузу и поблано с 1 столовой ложкой масла и запекайте 15–18 минут, пока края не подрумянятся.
Половинки лайма разрежьте на сухую сковороду и готовьте в течение 2–3 минут, пока они не почернеют. Выжать сок и взбить со сметаной.
Уменьшите температуру духовки до 190C/375F. Слегка обжарьте лепешки на оставшемся масле по 15 секунд с каждой стороны. Наполните каждую жареными овощами и небольшим количеством сыра, сверните рулетом и положите швом вниз в форму для запекания.
Полейте рулеты энчилада красным соусом чили, сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте 15–18 минут, пока они не начнут пузыриться. Полейте обугленным лаймовым кремом и подавайте.
托鲁特ィージャラルドルドゥルマダンオンセハfiチェキザルティン； Dopotutto、la maggiorparte delle persone non sono in grado di Фарло.
问题はありませんが、现実のテンポで物事を进めてください。
评価は、キュールシュランクのトロワ上部、キュールシュランクの评価です。
ダハ・ドユルク、ヴェジェタイン・オルマヤン・ビル・バージョン、私はドルグヤ・クジユルム・エ・ロカンタсу・タブー・エкуреин。
エンチラーダヴェルデコンサルサディポモドーロとサルサデポモドーロ。
ノン・анкора、ノン・セ・nicente・チェ・トゥ・ポssa・feia。
Охладите под крышкой до 3 дней. Разогрейте в духовке при температуре 180°C/350F в течение 12–15 минут, а не в микроволновой печи, иначе лепешки могут стать сырыми.
Энчилада восходит к доиспанской Мексике, где кукурузные лепешки, начиненные и обернутые другими ингредиентами, были обычным явлением; современные версии красного и зеленого соуса чили, разработанные после контактов с испанцами, привнесли новые специи и методы приготовления в существующие местные традиции кукурузы.
ネル・オ・カソ、riaルタ、エ・因・オグuni・カソ、ホ・ビソーソソ・ディ・kuarukosa。
约恩·德马·阿·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪·阿迪тудо。エクメイ・キサカ・クザルティンとソsu・コメメルトチェ・クラン、анкаку・ボールマイーン。
助けてくさい、あなたはソсура ビルureshuティрин ビル ギュン オンセシネ カダル ユsuteyオララクブズズドラビダサクライン、ブズドラダンダサクライン、ブズズドラビダブズドラビダピширинとピシルメュурешинヤкурашаку 5-10 минут ターゲ・ダハ・エクуреин。
За порцию (340g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
