Суп из моллюсков Новой Англии

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит с супом из новоанглийских моллюсков. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 6

• 4 stripsтолстые ломтики бекона(chopped)
• 1 крупныйжелтый лук(diced)
• 3 стеблисельдерей(diced)
• 3 зубчикачеснок(minced)
• 3 ст. л.сливочное масло без соли
• 3 ст. л.универсальная мука
• 2 стаканысок моллюсков
• 2 стаканыжидкие сливки
• 1 стаканцельное молоко
• 3 среднийКартофель Юкон Голд(очищенный и нарезанный кубиками ½ дюйма)
• 3 cans (6.5 oz)нарезанные моллюски(juice reserved)
• 1 ч. л.свежие листья тимьяна
• 1 ч. л.приправа «Олд Бэй»
• соль и белый перец(to taste)
• 2 ст. л.свежая петрушка с плоскими листьями(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

   Не торопитесь с луком — его сладость — основа вкуса.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

5. 5

   Приготовить картофель

   Добавьте картофель, тимьян и Олд Бэй. Варите без крышки 15 минут, пока картофель не станет мягким.

6. 6

   Завершите сливками и моллюсками.

   Добавьте густые сливки и моллюсков. Нагревайте 3–4 минуты — не кипятите, иначе моллюски затвердеют. Приправьте солью и белым перцем.

   Моллюсков добавьте в последнюю очередь и осторожно нагрейте. Переваривание делает их резиновыми.

7. 7

   Serve

   Разложите по подогретым тарелкам. Сверху положите сохраненный хрустящий бекон и свежую петрушку. Подавайте с устричными крекерами или хрустящим хлебом.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  Кукурузный суп: исключите моллюсков, добавьте 2 стакана свежих или замороженных кукурузных зерен.

• •

  Суп из копченого лосося: замените моллюски кусочками копченого лосося и добавьте укроп.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы