Фаршированный болгарский перец по-пакистански (Бхарван Шимла Мирч)

Об этом рецепте

Картофельно-гороховая начинка со специями, та же самая основа, которая используется в бесчисленных пакистанских самсах и пирожных, здесь готовится по-другому: ее фаршируют болгарским перцем и запекают, а не жарят в тесте. Это практичный способ превратить знакомую, приятную начинку в полноценное вегетарианское основное блюдо. Этот метод в основном заключается в придании начинке аромата еще до того, как она попадет в духовку: правильно обжарьте лук и чеснок, а затем дайте специям расцвести вместе с картофелем и горошком, поскольку сама по себе выпечка не придаст особого нового вкуса. Если добавить в форму для запекания немного воды и накрыть фольгой, получится достаточно пара, чтобы перец полностью размягчился, не высушивая его. Это легкий ужин без мяса, который опирается на специи, которые уже есть на большинстве пакистанских кухонь, превращая начинку с карри в блюдо, которое можно аккуратно разложить по тарелкам для семейного обеда.

Ингредиенты

Служит 4

• 4болгарский перец(верхушки срезаны, засеяны)
• 2 ст. л.растительное масло
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 2картофель(отварной и нарезанный кубиками)
• 0.5 стаканзеленый горошек(свежий или замороженный)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.молотый кориандр
• 0.5 ч. л.куркума
• 0.5 ч. л.красный порошок чили
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 2 ст. л.лимонный сок
• 0.25 стаканкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте перцы.

   Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Срежьте с перцев верхушки, удалите семена и ребра и поставьте их вертикально в форму для запекания.

2. 2

   Готовим основу для начинки

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте лук 5 минут до мягкости, затем добавьте чеснок на 30 секунд.

3. 3

   Добавляем овощи и специи

   Добавьте картофель, горох, тмин, кориандр, куркуму, порошок чили и соль. Готовьте 6–8 минут, помешивая, пока смесь не станет однородной и не станет ароматной.

4. 4

   Завершить начинку

   Снимите с огня, добавьте лимонный сок и кинзу.

5. 5

   Начинить и запечь

   Выложите начинку в перец, аккуратно утрамбовав. Неплотно накройте форму фольгой и запекайте 30–35 минут, пока перец не станет мягким.

   Перед тем, как накрыть крышкой, добавьте немного воды на дно формы для запекания — это создает пар, который помогает перцу равномерно размягчиться.

Вариации

• •

  ダーハ ゼンギン、バージョン プロテッタ ドル ビル ダン ドルグヤ パニール クプレリエクレイイン。

• •

  タンパク質の摂取量を増やすことができます。

• •

  10 дней でクエストとケロ チェ アカデ。

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте под крышкой в ​​​​духовке при температуре 350 ° F около 15 минут.

Часто задаваемые вопросы