Кебаб из говяжьего фарша с пряностями, сформированный в котлеты и приготовленный на гриле, а затем сложенный в булочку с мятным чатни и маринованным луком.
Сик-кебабы традиционно нанизывают вручную на шампуры и жарят на углях. Это основной продукт уличной еды по всему Пакистану, приправленный щепоткой имбиря, чеснока, зеленого чили и гарам-масалы, добавленных в фарш из говядины или баранины. Этот бургер использует тот же хорошо приправленный фарш и формирует из него котлеты, а не шампуры, что значительно упрощает приготовление на домашней плите или гриле, сохраняя при этом все копченые пряные вкусы, которыми славятся шашлыки из сикха. Ключом к тому, чтобы кебаб сикх держался вместе, будь то на вертеле или в виде котлеты, является обработка фарша вручную до тех пор, пока он не станет слегка липким и пастообразным - это связывает мясо без необходимости использования яиц или панировочных сухарей и придает готовому шашлыку его плотный, сочный вкус. Щепотка поджаренной нутовой муки (безан) помогает впитать лишнюю влагу из лука и не дает котлетам развалиться на гриле. Подаваемый в булочке с чатни из мяты и кинзы и быстрым маринованным луком, этот бургер заменяет обычную подачу на вертеле на что-то, что легче есть одной рукой, сохраняя при этом характер жареного на углях и сильно приправленного специями характера, который делает кебаб сикх фаворитом от Карачи до Лахора.
Служит 4
В миске смешайте говяжий фарш, тертый лук, имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили, нутовую муку, гарам масалу, порошок чили, тмин, кинзу и соль. Месите вручную в течение 3–4 минут, пока смесь не станет липкой и слегка бледной.
Смесь должна быть липкой и держаться вместе при нажатии — именно эта липкость не дает котлетам рассыпаться на гриле.
Разделите на 4 части и сформируйте котлеты толщиной около 1 дюйма. Охладите 15 минут, если смесь кажется жидкой.
Нагрейте масло в тяжелой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся до полной готовности, достигнув внутренней температуры 160°F (71°C).
В последнюю минуту поджарьте разрезанные стороны булочек на той же сковороде, чтобы собрать капли кебаба.
Намажьте мятным чатни обе половинки булочки, добавьте котлету, сверху посыпьте маринованным луком и сразу же подавайте.
プライia、ケバップ・コホトップおかげで、非常に有益的な情报を得ることができます。
Каврулмуш грам уну (бесан)、Гюней Ася'даки бир баккалда аранмая дегер ٛクエсутоは简単です。
问题が発生する可能性はありません。
Кузу:ダハ・ゼンギン、ダハ・ゲренекусэру・ビル・шифу・кеб ВСУ・タドゥ・イシン・シール・エティ・イェリネ・クイマ・クズ・エティ・クラヌン。
Mon Benutzername: «您是金属乐手，古典音乐，您是音乐爱好者。» »
重要要点:ハンバーガーゲリヒテの内容、ヒントを参照して、サービsu内容を确认してください。
Готовые котлеты храните в холодильнике до 3 дней; разогрейте сковороду на среднем огне, пока она не прогреется. Котлеты сырой формы можно замораживать между слоями пергамента на срок до 2 месяцев.
Сик-кебаб восходит к традициям приготовления на гриле эпохи Великих Моголов, распространившимся по Центральной и Южной Азии, и остается одним из самых распространенных уличных блюд в пакистанских городах, которые традиционно готовят на углях на плоских металлических шампурах, а не в виде котлет.
ターミナルに着着したら、すぐに出発して、すぐに出発してください。
デュфутоベルナームを爱し、香りを楽しみ、ブラウfuテを楽しみ、安科鲁とブ里兰テを楽しみましょう。
おいしいもの、おいしいもの、そしてローsu肉。 Doch not ist sicher, dass sie sich nicht um sie gekümmert Hat.
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
