Салада де Фейжао Фраде (португальский салат из черноглазого гороха)

Об этом рецепте

Салада де фейхао фраде сочетает в себе нежный черноглазый горошек с простой острой заправкой из уксуса и оливкового масла, дополненную большим количеством нарезанного лука, петрушки и часто сваренного вкрутую яйца для дополнительной сочности. Горох готовят до тех пор, пока он не станет полностью мягким, но все еще сохраняет свою форму, затем заправляют, пока он еще слегка теплый, чтобы он лучше впитал в себя запах уксуса, чем если бы он был заправлен холодным. Этот салат, который часто используют вместе с рыбой или мясом на гриле, отражает более широкую любовь Португалии к простым блюдам из бобовых, заправленным хорошим оливковым маслом и острым уксусом, а не более тяжелыми соусами.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 стаканысушеный черноглазый горох(промокший на ночь)
• 1лавровый лист
• 1.5 ч. л.соль(для приготовления пищи)
• 1/2красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1/4 стаканнарезанная петрушка
• 2яйца вкрутую(нарезанный)
• 1/3 стаканоливковое масло
• 3 ст. л.красный винный уксус
• 1/2 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Приготовьте горох

   Варите замоченный черноглазый горох с лавровым листом и солью 18-20 минут, пока он не станет мягким, но сохранит форму; хорошо слить.

2. 2

   Немного охладить

   Дайте гороху остыть и стать теплым.

3. 3

   Объединить

   Смешайте теплый горошек с нарезанным кубиками луком, петрушкой и рубленым сваренным вкрутую яйцом.

4. 4

   Платье

   Взбейте оливковое масло, уксус и перец, затем полейте салат и перемешайте.

   Заправьте горох, пока он еще слегка теплый — он гораздо лучше впитывает запах уксуса, чем если бы он был заправлен холодным.

5. 5

   Подавать

   Подавайте теплым, комнатной температуры или охлажденным.

Вариации

• •

  问题が解决したことを确认し、成功したことを确认します。

• •

  プイ・faァーロ・センザ・パラ。

• •

  非常に重要な问题は、余分な问题を解决することです。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; вкус становится глубже по мере того, как он сидит, что делает это блюдо хорошим для приготовления.

Часто задаваемые вопросы