Португальский чурисо и говяжий бургер со сладкой паприкой

Об этом рецепте

Этот бургер вдохновлен португальским chouriço, копченой колбасой с паприкой, которую можно найти по всей стране, и смешивает ее непосредственно с говяжьей котлетой, а не подает ее отдельно. Мелко нарезанный чурисо, смешанный с говяжьим фаршем, обезжиривает его во время приготовления котлеты, поливая мясо изнутри и оставляя прожилки аромата копченой паприки, а не вкус простого гамбургера с колбасным гарниром. Сладкая паприка, добавленная в смесь, усиливает этот дымно-сладкий вкус, а начинка из карамелизированного лука, приготовленного на медленном огне, повторяет ту же терпеливую технику подслащенного лука, которую можно найти в классических португальских блюдах из риса и тушеных блюд. Это не традиционный португальский рецепт сам по себе, гамбургеры не являются частью кулинарного канона страны, но это настоящий, вкусный способ привнести настоящий характер чурисо в знакомый формат сэндвича. Выжатый лимон или немного соуса пири-пири в конце придают блюду насыщенность, намек на любовь Португалии к ярким, пряным приправам наряду с насыщенной жирной пищей.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гговяжий фарш
• 150 гчурисо(очень мелко нарезанный кубиками)
• 1.5 ч. л.сладкая паприка
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 2лук(тонко нарезанный, для начинки)
• 3 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 4булочки для гамбургеров
• 1 ст. л.соус пири-пири(по желанию, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Карамелизировать лук

   Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на медленном огне. Готовьте лук 20–25 минут, время от времени помешивая, до тех пор, пока он не станет темно-золотистым и сладким. Отложите в сторону.

2. 2

   Смешать котлеты

   Смешайте в миске говяжий фарш, чурисо, паприку, соль и перец. Аккуратно перемешайте до однородного состояния.

3. 3

   Сформировать котлеты

   Разделите тесто на 4 части и сформируйте котлеты чуть шире булочек.

4. 4

   Кук

   Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты по 5–6 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не будут полностью готовы.

5. 5

   Собрать

   Поджарьте булочки, затем приготовьте гамбургеры с котлетой, щедрой стопкой карамелизированного лука и небольшим количеством соуса пири-пири, если вы его используете.

Вариации

• •

  あなたの活动に対するクラジットのダウンロードに失败しました。

• •

  プオイ・faァーロ・センザ・ウサre・イル・プロドtto。

• •

  ピ里・ピ里・阿托兰のバージョンとゴールマル・ダン・セ・モイス・シのバージョンを绍介します。

Хранение

Охладите приготовленные котлеты в герметичном контейнере до 3 дней. Аккуратно разогрейте сковороду на медленном огне; карамелизированный лук храните отдельно и также хорошо разогрейте.

Часто задаваемые вопросы