Франго Пири Пири (острая курица-гриль по-португальски)

Об этом рецепте

Франго пири пири отражает колониальную историю Португалии в Африке: перец чили пири пири (также называемый африканским чили с высоты птичьего полета) был возвращен и глубоко внедрен в португальскую кухню, особенно в эту любимую курицу-гриль. В маринаде перец чили пири-пири смешивается с чесноком, лимонным соком и паприкой в ​​огненную острую пасту, которая одновременно придает вкус курице и помогает красиво обугливать ее кожу, когда она попадает на горячий гриль или в духовку. Традиционно жареный на гриле над раскаленными углями для равномерного приготовления, франго пири пири стал всемирно признанным экспортным продуктом Португалии, уровень нагрева которого часто регулируется в зависимости от вкуса, сохраняя при этом основной вкус.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 целыйкурица(взволнованный)
• 6пири-пири чили или красный перец чили с высоты птичьего полета(отрегулируйте по вкусу)
• 6 зубчикачеснок
• 1/4 стаканоливковое масло
• 3 ст. л.лимонный сок
• 1 ст. л.паприка
• 1 ч. л.соль
• 1 ст. л.красный винный уксус

Инструкции

1. 1

   Приготовьте соус пири-пири.

   Смешайте чили, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, паприку, соль и уксус в однородную огненную пасту.

2. 2

   Мариновать курицу

   Натрите соусом всю курицу, в том числе под кожей, и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

   Наносите маринад под кожуру, а не только сверху — именно здесь большая часть аромата действительно проникает в мясо.

3. 3

   Довести до комнатной температуры

   Перед приготовлением дайте курице постоять при комнатной температуре 30 минут.

4. 4

   Жарить или жарить

   Готовьте на гриле на среднем огне или запекайте при температуре 200C/400F в течение 40-45 минут, пока кожица не станет глубоко обугленной, а внутренняя температура не достигнет 75C/165F, время от времени переворачивая.

5. 5

   Отдых

   Прежде чем нарезать курицу, дайте ей отдохнуть 10 минут.

6. 6

   Подавать

   Подавайте, смазав сверху оставшимся соусом.

Вариации

• •

  何もなくても、あなたは自分の人生を楽しみながら、自分の人生を楽しむことができます。

• •

  Se si tratta di Questa versione、potresti dover servire l’olio essenziale。

• •

  ヤンダ ポルテキス キズルメディルは、最高のサービを提供します。

Хранение

Храните приготовленную курицу в холодильнике до 4 дней; осторожно разогрейте в духовке в накрытой посуде, чтобы не высушить.

Часто задаваемые вопросы