Энсаладилья Руса (испанский картофельный салат)

Об этом рецепте

Ensaladilla rusa (буквально «русский салат») — одно из самых распространенных тапас, которое можно найти в Испании, салат из нарезанного кубиками картофеля, моркови и гороха с майонезом, обычно с тунцом, оливками и иногда сваренным вкрутую яйцом. Несмотря на то, что название отсылает к России (откуда возник аналогичный салат, салат Оливье), энсаладилья руса стала полностью испанской, появляясь почти на каждой стойке тапас-бара вместе с крокетами и тортильей. Техника, которая определяет хорошую энсаладилью, заключается в нарезании картофеля и моркови одинаковыми кубиками, чтобы каждый кусочек имел сбалансированное сочетание текстур, и приготовлении их до готовности - переваренные овощи делают салат мягким, а не приятным сливочным. Майонез хорошего качества, который иногда готовят с помощью блендера для получения максимально свежего вкуса, связывает все воедино, а салату полезно постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы вкусы смешались перед подачей на стол. Подается холодным, часто разложенным по трубочкам или насыпанным на небольшие тарелки и украшенным полоской перца перца или оливкой. Ensaladilla rusa — типичная еда испанских баров, которую едят маленькой вилкой или намазывают на хлеб.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гкартофель(очищенный, нарезанный мелкими кубиками)
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 0.75 стакангорох
• 200 гконсервированный тунец в масле(осушенный)
• 2яйца вкрутую(нарезанный)
• 0.33 стаканзеленые оливки без косточек(нарезанный)
• 0.75 стаканмайонез
• 1 ст. л.белый винный уксус
• 0.5 ч. л.соль
• 2 stripsпимиенто или жареный красный перец(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте овощи

   Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до готовности, около 12-15 минут. Добавьте горошек в последние 3 минуты. Слейте воду и дайте полностью остыть.

2. 2

   Объединить

   В большой миске смешайте охлажденный картофель, морковь, горошек, тунец, нарезанное яйцо и оливки.

3. 3

   Платье

   Добавьте майонез, уксус и соль до равномерного покрытия.

4. 4

   Холод

   Охладите как минимум на 1 час, в идеале на 2-3, чтобы вкусы смешались.

5. 5

   Отрегулировать

   Перед подачей попробуйте и при необходимости добавьте соль, уксус или майонез.

6. 6

   Подавать

   Разложите по тарелкам, украсьте полосками пимиенто или жареного красного перца и подавайте холодным.

Вариации

• •

  亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的。

• •

  фуァルクルは、タンパク质を豊富に含んだタンパク质を摂取できるようになります。

• •

  タパсу、сунму、イシン、サラタイ、сукума、торубасу、куранараку、デコореーショn、オраку、сукиюнноиру·сагьитто。

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней; вкус продолжает развиваться, хотя текстура лучше всего проявляется в течение первых двух дней.

Часто задаваемые вопросы