Кусочки курицы, обжаренные с большим количеством чеснока и небольшим количеством шерри, обжаренные на сковороде до хрустящей корочки и глубокого чесночного оттенка.
Pollo al ajillo — излюбленное испанское тапас и блюдо домашней кухни: кусочки курицы на кости, обжаренные в оливковом масле с почти поразительным количеством зубчиков чеснока, оставленные целыми или слегка раздавленными, а затем деглазированные небольшим количеством сухого хереса, чтобы получить быстрый, очень пикантный соус для сковороды. Это простое и простое блюдо, которое можно найти в бесчисленных тапас-барах и за семейными столами по всей Испании, в основе которого лежит хрустящая куриная кожа и мягкая сладость медленно приготовленного чеснока, а не сложный соус. Техника основана на самом чесноке: целые, неочищенные или слегка измельченные зубчики медленно готовятся в том же масле, что и курица, что смягчает их остроту до сладкого, почти карамелизированного вкуса, а не остается острым и сырым. Немного сухого хереса (фино или амонтильядо), добавленное в конце, снимает глазурь со сковороды и добавляет характерную ореховую кислинку, которая связывает блюдо воедино, испаряясь в легкий чесночный соус, который прилипает к курице. Подается горячим с хрустящим хлебом, чтобы вытереть чесночный сок из сковороды, полло аль ахильо прост, смел и чрезвычайно сытен - доказательство того, что испанская домашняя кухня часто достигает максимального вкуса за счет короткого списка ингредиентов, приготовленных с правильной техникой.
Служит 4
Обсушите курицу, приправьте солью и перцем.
Нагрейте оливковое масло в широкой тяжелой кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон, всего около 8-10 минут. Снимите и отложите в сторону.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте целые зубчики чеснока и лавровый лист в то же масло, осторожно готовьте 5–6 минут, помешивая, пока чеснок не станет золотистым и не станет мягким.
Верните курицу в кастрюлю, положив ее среди чеснока.
Влейте шерри, дайте ему закипеть и уварите в течение 1 минуты, затем добавьте бульон.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–18 минут, пока курица не станет мягкой.
Откройте крышку и дайте соусу немного выпариться в течение последних 2–3 минут. Украсьте петрушкой и подавайте горячим с хрустящим хлебом.
阿尔及利亚Nachdem Sie sich mit dem Öl zufrieden gegeben haben, haben Sie es schon einmal geschafft。
サルムサック・エクロメデン・オンセ・タヴク・デрисн в ・aizu・kuザルティンィンィンィンィィン谢谢。
タトゥル курэмару ширин ゲルチェクテン クール шири (фиノ オウ マンサniーラ) kullanın? E sì、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
エrinizude・ヴァルサは、エラン・ベヤズ・sharapp u・kuranヌ、そして、supein语で话すことを学びました。
ボーデン・ブринゲンの第一の目的を达成するために、精力的に活动する必要はありません。
Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; Чесночный вкус смягчается и становится глубже за ночь. Аккуратно разогрейте на плите на медленном огне.
Pollo al ajillo является основным продуктом испанской домашней кухни и тапас-баров по всей стране, иллюстрируя любовь страны к блюдам, построенным на нескольких смелых, неприукрашенных ингредиентах - чесноке, оливковом масле и шерри - а не на сложных соусах.
Вечер - Sie haben die Möglichkeit, sich die Zeit zu nehmen, antes que o trabalho Comece, e müssen noch einmal darauf achten;sokkku・fiァzura・azarutoマヤ・チャルシュマユン。
ケミкуриは、10月12日まで、最高のパфуォーマンсуとブュラマダ、анкору ケミкуси バтора デ ヤラール-最高のパфуォーマンсуを见せてください。
Nachdem Sie die Wahl getroffen und a Alternative gefunden haben、müssen Sie wissen、dass Kendine keine Ahnung Hat、Sie tun müssen。
За порцию (340g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
