Эрцоппа (шведский гороховый суп со свининой)

Об этом рецепте

Эрцоппа — настоящее традиционное шведское блюдо, известное как шведский гороховый суп со свининой. Густой, согревающий желтый гороховый суп, приготовленный на медленном огне с соленой свининой, который традиционно едят по четвергам с горчицей и блинами.\n\nÄrtsoppa едят по четвергам в Швеции, по крайней мере, со средневековой эпохи, этот обычай некоторые историки связывают с подготовкой к католическому посту в пятницу; оно остается стандартом в шведских школах и армии по сей день.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на шведской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 гсушеный желтый колотый горох(промокший на ночь)
• 400 гсоленая свинина или бекон(в одном куске)
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 2лавровый лист
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 1.5 Лвода
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 2 ст. л.Шведская или дижонская горчица(служить)

Инструкции

1. 1

   Замочить и слить

   Слейте воду с замоченного гороха и хорошо промойте; снимите кожуру, которая всплывает наверх.

2. 2

   Прокипятить основу

   Смешайте горох, свинину, лук, лавровый лист, тимьян и воду в большой кастрюле и доведите до кипения, снимая пену в течение первых 10 минут.

3. 3

   Варить на медленном огне

   Уменьшите огонь и варите без крышки 1,5 часа, время от времени помешивая, пока горох не превратится в густой суп.

4. 4

   Оставьте свинину

   Достаньте свинину, нарежьте ее ломтиками и верните половину обратно в кастрюлю; оставь остальных служить рядом.

5. 5

   Приправьте и подавайте

   Удалить лавровый лист, посолить по вкусу и подавать горячим с размешанной на столе ложкой горчицы.

Вариации

• •

  梦中になることも、必然性もありません。

• •

  ハイウナコルサジュベールは、suーパーエクイパジャータエドエreモルトミriオーreです。

• •

  あらゆるサービを提供します。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы