Шведские сливочные креветки с укропом и рисом

Об этом рецепте

Укроп и сливки составляют основу шведской рыбной кулинарии, они присутствуют во всем: от соуса гравлакс до ухи (фисксоппа). Это блюдо передает ту же самую основу в уютную миску с рисом: креветки, аккуратно приготовленные в масляно-сливочном соусе с мягким приготовленным луком, приправленные горчицей для небольшой остроты и дополненные тяжелой порцией свежего укропа, затем подаются с рисом, чтобы впитать соус. Ключевой метод — не допустить переваривания креветок. Они попадают в сливочный соус только в последние несколько минут, ровно настолько, чтобы порозоветь и слегка скрутиться — если дольше, они станут эластичными, что является самой распространенной ошибкой при приготовлении быстрых блюд из креветок. Сам соус следует кипятить на медленном огне, а не кипятить, так как сливки могут расколоться, если нажимать слишком быстро. Это не шведская классика с одним названием, но сочетание сливок, укропа, горчицы и моллюсков отражает настоящую шведскую прибрежную кухню, особенно в рыбацких городках западного побережья, где креветки и сливочные соусы являются основным продуктом обеда. Подавайте его горячим, прямо со сковороды, посыпав сверху укропом.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гсырые креветки(очищенный и выделенный)
• 3 ст. л.сливочное масло
• 1желтый лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.зернистая горчица
• 1 стаканжирные сливки
• 0.5 стаканрыбный или овощной бульон
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.белый перец
• 0.5 стакансвежий укроп(нарезанного, плюс еще для подачи)
• 2 стаканыдлиннозерный рис(приготовленный)
• 1лимон(нарезать клиньями)

Инструкции

1. 1

   Смягчить лук

   Растопите сливочное масло в широкой сковороде на среднем огне. Готовьте лук 5–6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным, затем добавьте чеснок на 30 секунд, пока он не станет ароматным.

2. 2

   Приготовьте соус

   Добавьте горчицу, затем влейте сливки и бульон. Доведите до слабого кипения, но не до кипения, и дайте немного увариться в течение 5 минут.

   После того, как сливки войдут в воду, держите огонь на слабом огне — сильное кипение может привести к их расслоению.

3. 3

   Отварить креветки

   Приправьте соус солью и белым перцем, затем добавьте креветки в один слой. Готовьте 3–4 минуты, перевернув один раз, пока они не станут розовыми и не свернутся.

4. 4

   Закончить укропом

   Снимите с огня и добавьте большую часть нарезанного укропа, оставив немного для украшения.

5. 5

   Подавать

   Разложите теплый рис по тарелкам, сверху разложите сливочные креветки и добавьте оставленный укроп и дольку лимона сбоку.

Вариации

• •

  重要: カрибесурэри モリーナ ギビ セルト ベヤズ バルク パルチャラルジラデジシュティрин、ブヌン Иерин 5 Юрура 6ダキカ ハСюрайн。

• •

  重要:ハラビル阿拉达カランダハハфифифуビルソсу ишин ヤルム курема、ヤルム タム ヤルル шуто куранин。

• •

  ケreビット・エクライン: 克雷维特 керевит 是 эклейин 的缩写。

Хранение

Сливочный соус лучше всего есть свежим, а остатки хранить в холодильнике до 2 дней. Осторожно нагрейте на слабом огне, часто помешивая, и не допускайте кипячения, чтобы креветки не затвердели.

Часто задаваемые вопросы