Тайваньская тушеная свиная грудинка Бао (Гуа Бао)

Об этом рецепте

Тайваньская тушеная свиная грудинка Бао — это настоящее традиционное тайваньское блюдо, известное как Гуа Бао. Мягкие сложенные на пару булочки с начинкой из тушеной свиной грудинки, маринованной зелени горчицы, кинзы и дробленого арахиса.\n\nГуа бао традиционно едят на Тайване во время Лунного Нового года, что символизирует стопку денег, а позже стало одним из самых узнаваемых уличных блюд Тайваня во всем мире, его часто называют «тайваньским гамбургером».\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение. техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на тайваньской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гсвиная грудинка(в одном куске)
• 4 ст. л.соевый соус
• 2 ст. л.темный соевый соус
• 2 ст. л.каменный сахар
• 3 ст. л.Шаосинское вино
• 1 кусоксвежий имбирь(нарезанный)
• 4зубчики чеснока
• 1звездчатый анис
• 300 млвода
• 8сложенные паровые булочки бао (гуа бао)
• 150 гТайваньская маринованная зелень горчицы (суан-цай)
• 0.5 стакандробленый жареный арахис с сахаром
• 0.5 стакансвежие листья кинзы

Инструкции

1. 1

   Тушить свинину

   Смешайте в кастрюле свиную грудинку, соевый соус, темный соевый соус, сахар, вино Шаосин, имбирь, чеснок, анис и воду. Доведите до кипения, затем варите под крышкой 1,5 часа, пока он не станет очень мягким.

2. 2

   Отдых и нарезка

   Оставьте свинину в жидкости для тушения на 15 минут, затем нарежьте ее толстыми кусками.

3. 3

   Уменьшите количество соуса

   Варите жидкость для тушения без крышки, пока она слегка не загустеет и не превратится в блестящую глазурь.

4. 4

   булочки на пару

   Готовьте сложенные булочки бао на пару в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут мягкими и воздушными, около 8 минут.

5. 5

   Собрать

   Откройте каждую булочку и заправьте туда кусочек свиной грудинки, слегка обмакнув его в разбавленный соус для тушения.

6. 6

   Готово

   Перед подачей подавайте в теплом виде посыпьте сверху маринованной зеленью горчицы, дробленым арахисом и свежей кинзой.

Вариации

• •

  Версия с хрустящим жареным тофу делает вегетарианский гуа бао с теми же начинками.

• •

  イオノンセイクエロチェァザーコンルイエコンルイ。

• •

  请参阅本页的内容.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы