Тайваньские пельмени со свининой и луком (Цзяоцзы)

Об этом рецепте

Тайваньские пельмени со свининой и луком — это настоящее традиционное тайваньское блюдо, известное как Цзяози. Жареные или отварные пельмени, начиненные приправленным свиным фаршем и чесночным луком, подаются с соусом из соевого уксуса.\n\nПельмени прибыли на Тайвань вместе с иммигрантами из материкового Китая в течение 20-го века, и начинка из свинины и лука, в частности, стала одним из самых распространенных вариантов домашнего приготовления и уличных торговцев на острове.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и предлагает настоящий, специфический вкус, основанный на тайваньской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 300 гсвиной фарш
• 150 гчесночный лук(мелко нарезанный)
• 1 ст. л.соевый соус
• 1 ст. л.Шаосинское вино
• 1 ч. л.поджаренное кунжутное масло
• 1 кусоксвежий имбирь(тертый)
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 1 ст. л.вода
• 40круглые обертки для пельменей
• 2 ст. л.нейтральное масло(для жарки)
• 3 ст. л.соевый соус(для окунания)
• 2 ст. л.черный уксус(для окунания)
• 1 ч. л.масло чили(для окунания, опционально)

Инструкции

1. 1

   Перемешать начинку

   Смешайте в миске свиной фарш, чеснок, соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, имбирь, соль и воду, помешивая в одном направлении, пока смесь не станет слегка липкой.

2. 2

   Заполните обертки

   Поместите ложку начинки в центр каждой обертки, намочите края, сложите пополам и сложите, чтобы плотно запечатать.

3. 3

   Вариант варки

   Чтобы закипеть, бросьте пельмени в кипящую воду и варите, пока они не всплывут и начинка не будет готова, около 5 минут.

4. 4

   Вариант для жарки

   Для жарки нагрейте масло в сковороде, выложите пельмени плоской стороной вниз и обжаривайте до золотистого цвета снизу, около 2 минут.

5. 5

   Готовка на пару

   Добавьте в кастрюлю немного воды, немедленно накройте крышкой и готовьте на пару 4 минуты, пока начинка не приготовится и вода не испарится.

6. 6

   Подавать

   Снимите крышку, дайте дну снова захрустеть в течение 1 минуты, затем подавайте горячим с соусом из соевого соуса, черного уксуса и масла чили.

Вариации

• •

  ル シャトードゥ カリデスはホテル ディ ルソとホテル ディ ルソにあります。

• •

  Вегетарианская версия использует яичницу-болтунью, шнитт-лук и стеклянную лапшу вместо свинины.

• •

  认定资格は、ブラウfuの第一次性を评価するために必要な条件を満たしています。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы