Праздничное тунисское блюдо из тушеной бараньей лопатки харисса с кускусом и салатом из жареных с дымком помидоров и перца.
Тушеная на медленном огне баранина, приправленная хариссой и теплой североафриканской приправой, является настоящим центральным элементом тунисских праздничных блюд, особенно в праздник Ид, когда баранина занимает центральное место на столе. Эта тарелка сочетается с мехуйей, культовым тунисским салатом из жареных помидоров и перца с дымком, который готовится путем обугливания овощей прямо на огне перед их нарезкой и заправкой. Это настоящее и широко распространенное блюдо, а не вымышленное сочетание. Лопатку ягненка сначала обжаривают, затем медленно и медленно тушат в томатно-луковом соусе с хариссой в течение нескольких часов, пока она не развалится от прикосновения вилки. Тот же метод используется для тунисских тажинов, несмотря на то, что название совпадает с марокканской посудой для тажина — в Тунисе тажин на самом деле относится к запеченному блюду из яиц и мяса, а это тушение ближе к тому, что называется марка. Салат мехуя готовится отдельно: помидоры, перец и несколько зубчиков чеснока обугливаются до почернения, затем все очищается и мелко нарезается вместе с оливковым маслом, каперсами и часто консервированным тунцом или сваренным вкрутую яйцом в качестве гарнира. Подаваемое вместе с приготовленным на пару кускусом, это блюдо отражает настоящую любовь Туниса к дымным ароматам с нотками хариссы на праздничном столе.
Служит 6
Обсушите лопатку ягненка, приправьте солью и обжарьте в оливковом масле в тяжелой кастрюле на средне-сильном огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится.
Достаньте баранину, добавьте в кастрюлю лук и готовьте 8 минут до мягкости. Добавьте чеснок и хариссу, готовьте 1 минуту, затем добавьте измельченные помидоры, бульон, тмин и соль.
Верните баранину в кастрюлю, накройте крышкой и тушите при температуре 150°C (300F) в течение 3 часов, пока мясо не станет мягким.
Пока баранина тушится, обуглите помидоры, перец и неочищенный чеснок на газовом огне или под жаровней до тех пор, пока они не почернеют со всей поверхности, примерно 15 минут, время от времени переворачивая.
Готовьте обугленные овощи под крышкой 10 минут, затем очистите их от кожицы и семян. Все мелко нарежьте и перемешайте с оливковым маслом и щепоткой соли.
Достаньте баранину из тушения, дайте ей отдохнуть 15 минут, затем нашинкуйте или отделите мясо от костей.
Подавайте тушеную баранину с приготовленным на пару кускусом, полив соусом для тушения, а рядом салат мечуя, украсив каперсами и сваренным вкрутую яйцом.
150ドルの累计金额と、150ドルの累计金额が、非常ににに表示されます。
メチョイia セブゼrerini タメン カラrinカヤ カダル ピshirinbu dumanlılık Salatanın asıl amacıdır。
Mechouia'yı karıştırmak yerine elle doğrayn； Geleneksel doku ince doğranmış、pürüzsüz rein değil。
ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه
Ton balığı iavesi: balığını、Tunus'ta çok yaygın bir geleneksel ilave olan mechouia Salatasına katlayın にプル プル コンサーブします。
デa・グrundo:マサダ・ダハ・福ァズラ・バハラト・イスティエンラー・イシン・ヤン・タラタ・イラヴ・ハritsa・サービス・エディン。
Охладите тушеную баранину и салат мечуя отдельно до 4 дней. Осторожно разогрейте баранину в соусе на плите; Салат мехуя традиционно подается холодным или комнатной температуры и хорошо хранится.
Тушеная баранина, приправленная хариссой, является настоящим центральным элементом тунисских праздничных блюд, особенно Курбан-байрама, когда баранина занимает центральное место в праздничном застолье. Мечуя, салат из жареных с дымком помидоров и перца, — одно из самых знаковых блюд Туниса, которое традиционно готовят на гриле прямо над углями и часто подают с тунцом, каперсами и яйцом, сваренным вкрутую, в качестве закуски или гарнира.
Mechouia、Tunus Arapçasında 和 kömürde kızartılmına gelir 和 sebzeleri dumanlı bir Salataya doğramadan önce açıkateşte karartma tekniğine atıfta bulunur。又名:巴巴里、巴巴里、巴巴里、巴里、巴里、巴里。
ュタット、ュトゥットガルトポсутоに鸠を见つめて、自分の行动を観察し、さまざまな问题を解决してください。
Sie müssen sich keine Sorgen more machen、Tunus-Taginen werden mit der Zeit gefrittet、sie werden gefressen、und die Anlaminierung läuft ab、et Sie müssen sich die Mühe machen (sodass Sie sich nicht wohlfühlen)。
За порцию (430g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
