Шелковистый молочный пудинг, загущенный кукурузным крахмалом, с ароматом розовой воды и посыпанный дроблеными фисташками.
Мухаллеби — один из самых простых и распространенных десертов в турецкой домашней кухне: молоко, загущенное кукурузным крахмалом или рисовой мукой, превращается в гладкий, нежный пудинг, традиционно подаваемый охлажденным и посыпанный дроблеными орехами или легкой присыпкой корицы. Эта версия имеет привкус розовой воды и фисташек, распространенный региональный вариант, который придает пудингу цветочный аромат без использования яиц или желатина.\n\nТехника, которая делает мухаллеби шелковистой, а не комковатой, заключается в том, чтобы сначала взбить кукурузный крахмал с холодным молоком, прежде чем оно начнет нагреваться — добавление сухого крахмала непосредственно в горячее молоко почти всегда создает комки, которые никогда полностью не разглаживаются. После смешивания смесь готовят на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, пока она не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.\n\nОхладите пудинги как минимум за два часа перед подачей на стол — мухаллеби значительно затвердевает по мере остывания, и его традиционно едят холодным, а не теплым.
Служит 4
В миске взбейте кукурузный крахмал с 1 стаканом холодного молока до получения однородной массы без комочков.
В кастрюле смешайте оставшееся молоко, сахар и соль. Нагревайте на среднем огне до появления пара, но не до кипения.
Добавьте суспензию кукурузного крахмала и варите, постоянно помешивая, 6–8 минут, пока смесь не загустеет настолько, что покроет тыльную сторону ложки.
Продолжайте взбивать все время и никогда не покидайте кастрюлю — смесь кукурузного крахмала может превратиться из идеально гладкой в комковатую или подгоревшую менее чем за минуту, если оставить ее без присмотра.
Снимите с огня и добавьте розовую воду. Попробуйте и добавьте еще немного, если хотите более сильную цветочную ноту, но делайте это медленно, так как легко переборщить.
Разлейте по отдельным сервировочным чашкам или мискам. Накройте пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корки, и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Сверху посыпьте измельченными фисташками и слегка посыпьте корицей, если используете, непосредственно перед подачей на стол.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Туттавиа、Топакланмайы ёнлеменин 和компре тек торюдюр。
Gül suyunu nuz miktarda ekleyin 和 ilerledikçe тадин;апареруを修改する必要はなく、супо rツ市场での経済発展に合わせて使用することもできます。
问题が解决されていないことを确认してください。
何も心配する必要はありません。
何も问题はありませんが、问题はありません。
事前に契约を结ぶ必要があります。
Охладите под крышкой до 4 дней. Не замораживайте — после оттаивания текстура разрушается и становится зернистой.
Корни Мухаллеби уходят корнями в османскую и более раннюю придворную кухню Ближнего Востока, и он остается одним из самых распространенных повседневных десертов, которые продаются в турецких пудингах (мухаллебичи) и готовятся дома. Розовая вода и вода из цветов апельсина являются традиционными региональными приправами для основного пудинга.
亲爱的，亲爱的，亲爱的，亲爱的，亲爱的，亲爱的，亲爱的，亲爱的ブラママック子ザマン・aiル・ヤピンとヤヴァシュ・ヤヴァシュ・チャーピン。
Евет - 萨德·瓦尼利亚 (Саде Ванилья) 与土耳其人一起度过了这一切。
Nachdem Sie deux Tage nach dem Kauf gearbeitet haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, antes de Sie mit der Arbeit startnen.
За порцию (220g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
