Узбекская димлама (слоеная баранина, тушеная на пару и овощах)

Об этом рецепте

Узбекская димлама — это настоящее традиционное узбекское блюдо, известное как слоеная баранина и овощи, тушеная на пару. Баранина, картофель, морковь и капуста укладываются слоями в тяжелую кастрюлю и готовятся в собственном соку без добавления воды, в результате чего получается очень концентрированный вкус.\n\nДимлама, что по-узбекски означает «приготовленный на пару», — это традиционное блюдо летнего урожая, которое исторически медленно готовили в тяжелом котле с использованием только собственной влаги овощей, что делает его изобретательным способом использовать сезонные дары сада.\n\nРезультат — блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение. техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней узбекской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гплечо ягненка(в кубе)
• 4картофель(нарезать кусками)
• 3морковь(нарезать кусками)
• 2желтый лук(нарезанный)
• 0.5капуста(нарезать клиньями)
• 3помидоры(нарезанный)
• 2болгарский перец(нарезанный)
• 6зубчики чеснока(целый)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 3 ст. л.нарезанный свежий укроп

Инструкции

1. 1

   Выложите горшок слоями

   В тяжелую кастрюлю выложите на дно баранину, затем лук, затем картофель, затем морковь, затем сладкий перец и, наконец, сверху дольки капусты и ломтики помидоров.

2. 2

   Сезон

   По слоям разложите зубчики чеснока, тмин и соль.

3. 3

   Плотно закройте

   Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой, при необходимости подложив под нее фольгу, чтобы обеспечить хорошее уплотнение.

4. 4

   Варить, не помешивая

   Готовьте на слабом огне 1,5–2 часа, не снимая крышку и не помешивая, давая овощам и мясу протушиться в собственном выделившемся соке.

5. 5

   Проверить готовность

   По истечении времени приготовления убедитесь, что баранина нежная, а овощи полностью готовы; при необходимости продолжайте готовить еще немного.

6. 6

   Подавать

   Аккуратно перемешайте слои непосредственно перед подачей, украсьте свежим укропом и подавайте горячим с хлебом.

Вариации

• •

  куэсутоは、ポсутоでの最高の运租です。

• •

  ラヴァビビケriaごとにマキナやラヴァビケeriaごとにマキを利用できる可能性があります。

• •

  ピノは谁にも负けず、现在実的なピノです。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы