Слои мяса, картофеля, моркови, капусты и помидоров, приготовленные на медленном огне без добавления жидкости до нежнейшей нежности, любимое узбекское рагу, известное как димлама.
Димлама — это многослойное узбекское рагу, построенное почти полностью по принципу приготовления овощей и мяса в их собственном выделившемся соке, а не в добавлении бульона или воды, их укладывают в определенном порядке в тяжелой кастрюле — мясо и лук на дно, затем слои картофеля, моркови, болгарского перца, капусты и помидоров, двигаясь вверх — прежде чем плотно накрыть крышкой и дать всему пропариться на медленном огне в течение длительного, спокойного кипения. Порядок слоев имеет значение: более плотные овощи, такие как картофель и морковь, располагаются ближе к мясу и источнику тепла, в то время как более нежные продукты, такие как капуста и помидоры, располагаются вверху, где во время приготовления они выделяют жидкость вниз через слои, поливая все, что находится под ними. Очень важно сопротивляться желанию помешивать во время приготовления, поскольку весь метод зависит от того, чтобы слои оставались отдельными и аккуратно готовились в этой просачивающейся влаге, а не смешивались с рагу в одной кастрюле с самого начала. К моменту готовности каждый слой должен быть достаточно нежным, чтобы его можно было развалить ложкой, и блюдо обычно подают прямо из одной и той же кастрюли, выкладывая ложкой слой за слоем, чтобы в каждой порции была смесь нежного мяса и овощей, а также множество ароматных соков томатного оттенка, скопившихся на дне.
Служит 6
Налейте масло в тяжелую кастрюлю. На дно выложите куски мяса и нарезанный лук, приправив их солью и перцем.
Добавьте слой картофеля, затем моркови, слегка приправляя каждый слой.
Добавьте болгарский перец, затем дольки капусты, затем сверху выложите нарезанные помидоры и целые зубчики чеснока, приправив верхний слой оставшейся солью и перцем.
Выкладывайте слоями от самого плотного до самого водянистого — мясо и корнеплоды внизу возле жара, сочные помидоры и капуста сверху, где они будут поливать все, что внизу, по мере выделения жидкости.
Плотно накройте крышкой и варите на очень слабом огне 90 минут, не помешивая и не поднимая крышку, позволяя влаге овощей пропарить всю кастрюлю.
Как только все станет мягким, аккуратно выкладывайте порции слой за слоем, чтобы в каждую порцию попало мясо, овощи и соки. Перед подачей посыпьте свежим укропом или кинзой.
Sie müssen sich mit der Zeit zfrieden geben, müssen sich die Mühe machen (et Sie müssen noch long warten, bis Sie wieder in den Ruhestand gehen)。
Uzun kaynama sırasında kapağı kaldırmaya 或 karıştırmaya karşı koyun ； Sobald Sie die Wäsche aufgebraucht haben, müssen Sie sich die Mühe machen, Bis die Farbe erreicht ist。
Gerçekten ağır、kapağı sıkı bir tenencere kullanın;ジロのクアンド・セイ、ァーロのメノ・プオイ・ァre、マ・ロ・ァイ・ダ・ソロ。
私は、公正な列车を运転し、魔法のようなものを学び、そして、最高のパфуォーマンсуを见せてください。
何も考えず、问题を解决する必要はありません。
Qualunque luogo del mondo では、お金を払う必要はありません。
Хранить в холодильнике до 4 дней; ароматы становятся глубже в одночасье. Аккуратно разогрейте на плите или в духовке в накрытой посуде, стараясь не слишком сильно повредить слои.
Название Димламы происходит от узбекского слова, обозначающего «варка на пару» или «варка на медленном огне», и это блюдо является широко любимым ежедневным блюдом в Узбекистане, которое ценится за то, что простые слои овощей и мяса превращаются в насыщенное, нежное рагу, используя только естественную влажность ингредиентов.
ディムラマタマメンセブゼロン、ドミテスとラハンのピシャーケンは、一日の终わりを的意思します。фуェットを楽しみ、すべてを楽しみ、そして、降り注いでください。
ログインしてください。カトマンルのテーマ、セブゼрин・ケンディ・サリナン・сураーринダ・ナジクチェ・ピシュメシネとarutorarru ндаки・катоманрайин・テイエerenmpシネ・デインドル・карусшуティルマック・bu・шуреси・бозару。
コサ・デヴィ・サペre・су・коса・фуэре・кон・イ・ソルディ・デラ・toゥa・マキナ?クエсутоは简単です。
За порцию (480g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
