Узбекские манты (вареники на пару с тыквой и бараниной)

Об этом рецепте

Узбекские манты – это настоящее традиционное узбекское блюдо, известное как пельмени на пару с тыквой и бараниной. Большие пельмени, приготовленные на пару, с начинкой из жирного фарша из баранины, лука и тыквы, подаются с ложкой йогурта и сливочного масла.\n\nМанти — это распространенное среднеазиатское блюдо, корни которого лежат на Шелковом пути. Традиционно его готовят на пару в специальной многоярусной пароварке, называемой мантоварка или мантискаска, а добавление тыквы — это отчетливо узбекский оттенок, который придает пикантной начинке естественную сладость.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней узбекской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 гуниверсальная мука
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для теста)
• 220 млтеплая вода
• 1яйцо(для теста)
• 400 гфарш из баранины
• 200 гтыква или мускатная тыква(мелко нарезанный кубиками)
• 2желтый лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для наполнения)
• 0.5 ч. л.черный перец
• 200 млпростой йогурт(служить)
• 4 ст. л.сливочное масло(расплавленный, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, соль, теплую воду и яйцо и замесите плотное гладкое тесто. Месить 8 минут, затем оставить под крышкой на 30 минут.

2. 2

   Сделать начинку

   Смешайте фарш из баранины, нарезанную кубиками тыкву, нарезанный кубиками лук, тмин, соль и перец, тщательно перемешайте до однородной массы.

3. 3

   Раскатать и разрезать

   Тесто тонко раскатать и разрезать на квадраты диаметром около 10 см.

4. 4

   Заполните и сложите

   Поместите большую ложку начинки в центр каждого квадрата, затем загните углы вверх и защипните их, чтобы полностью запечатать.

5. 5

   Steam

   Разложите манты в слегка смазанную маслом корзину для пароварки, оставляя между ними пространство, и готовьте на пару в кипящей воде 35–40 минут, пока тесто не будет полностью готово, а начинка не станет мягкой.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим, полив сверху йогуртом и сбрызнув растопленным сливочным маслом.

Вариации

• •

  犯罪者は、オfuェンと自分自身を攻撃する必要があります。

• •

  ангурифуとの矛盾を乘り越え、faァーロの状况を理解する必要はありません。

• •

  Die meisten Gäste haben ihre Dienste in Anspruch genmen。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы