Вьетнамская миска с курицей и рисом с лемонграссом (Com Ga Xa)

Об этом рецепте

В этой миске с рисом использована комбинация лемонграсса и курицы, центральная часть вьетнамского мяса на гриле, сочетающая обугленные ароматные куриные бедра с воздушным жасминовым рисом, быстромаринованной морковью и дайконом, а также небольшим количеством свежих трав. Это своего рода сбалансированная тарелка с добавлением трав, которая определяет вьетнамскую домашнюю кухню. Маринад из лемонграсса, приготовленный из рыбного соуса, чеснока и сахара, требует реального времени контакта, чтобы проникнуть в курицу, а отделка курицы твердым обжаренным или приготовленным на гриле полукоксом - это то, что придает блюду фирменный дымный оттенок на фоне ярких, острых соленых огурцов.

Ингредиенты

Служит 4

• 700 гкуриные бедра без костей
• 3 стеблилемонграсс(мелко нарезанный)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 3 ст. л.рыбный соус
• 2 ст. л.коричневый сахар
• 1 ст. л.растительное масло
• 4 стаканыприготовленный жасминовый рис
• 1морковь(солёный, для быстрого маринования)
• 0.5редис дайкон(солёный, для быстрого маринования)
• 0.25 стаканрисовый уксус
• 2 ст. л.сахар(для маринования)
• 1 горстьсвежая кинза и мята(для обслуживания)
• 1огурец(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовь маринад

   Перемешайте морковь и дайкон с рисовым уксусом и сахаром. Дайте настояться минимум 20 минут, пока готовите остальное.

2. 2

   Мариновать курицу

   Смешайте лемонграсс, чеснок, рыбный соус, коричневый сахар и масло. Тщательно обмажьте курицу и маринуйте не менее 30 минут, в идеале 2 часа.

3. 3

   Обжарить курицу

   Нагрейте сковороду или сковороду-гриль на сильном огне. Готовьте курицу по 5–6 минут с каждой стороны, пока она не станет полностью обугленной и полностью прожаренной.

   Сахар в маринаде способствует быстрой карамелизации, поэтому внимательно следите, чтобы не поджечь.

4. 4

   Отдых и нарезка

   Дайте курице постоять 5 минут, затем нарежьте ее полосками.

5. 5

   Соберите чаши

   Разложите рис по тарелкам, сверху выложите нарезанную курицу, маринованные овощи, огурец и свежую зелень. Подавайте немедленно.

Вариации

• •

  すべては素晴らしいです、あなたは、あなたがどのような状况に直面しているのか、そしてあなたがどのような状况に直面しているのかを知るために电话を使用してください。梦中にならない。

• •

  クエsutoは、电话での厳密な说明を必要とせずに、简単に実行できます。

• •

  常に安全なサービsuを提供します。

Хранение

Охладите курицу и соленые огурцы отдельно на срок до 3 дней; соберите свежие, когда будете готовы к употреблению.

Часто задаваемые вопросы