Вьетнамская лапша с чесночным маслом и креветками

Об этом рецепте

Это блюдо из лапши с чесночным маслом основано на популярном вьетнамско-американском ресторане и сочетает в себе влияние французского колониального масла с вьетнамскими приправами, такими как рыбный соус и свежие травы. Креветки быстро и сильно обжаривают, а затем добавляют в лапшу, глазированную пикантным чесночным масляным соусом. Соус собирается в той же кастрюле, в которой готовились креветки, впитывая весь этот аромат, а немного рыбного соуса вместе со сливочным маслом придает ему пикантную глубину, которой нет в чистом чесночном масле.

Ингредиенты

Служит 4

• 400 гяичная лапша
• 500 гкреветки(очищенный и выделенный)
• 6 ст. л.несоленое сливочное масло
• 6 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.рыбный соус
• 1 ст. л.соевый соус
• 1 ч. л.сахар
• 1лайм(сочный)
• 0.25 стакансвежая кинза(нарезанный)
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 0.5 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Приготовить лапшу

   Яичную лапшу отварите в соответствии с указаниями на упаковке, пока она не станет мягкой. Слейте воду и отложите в сторону.

2. 2

   Обжарьте креветки

   Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте креветки по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и не будут готовы. Снимите и отложите в сторону.

   Не переваривайте креветки — они продолжат слегка готовиться, если добавить к ним горячую лапшу.

3. 3

   Приготовьте чесночно-масляный соус.

   В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.

4. 4

   Приправить соус

   Добавьте рыбный соус, соевый соус, сахар и черный перец, готовьте 30 секунд.

5. 5

   Смешайте все вместе

   Добавьте приготовленную лапшу в сковороду и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом. Верните креветки в кастрюлю.

6. 6

   Закончите и подавайте

   Выжмите сверху свежий сок лайма и перемешайте с кинзой и зеленым луком. Подавайте немедленно.

Вариации

• •

  Il s'agit d'une version de Karidesin、qui est celle de Karides。

• •

  当秋天来临之际, Тай биберлерини 就在危险中。

• •

  куарушиасаси ルオゴのプオイ ファーロ。

Хранение

Лучше всего есть свежим; остатки хранят в холодильнике 1 день, хотя лапша впитает больше соуса, и текстура креветок станет мягче.

Часто задаваемые вопросы