如何使用食物照片分析仪记录餐厅用餐

记录餐厅用餐 - 必需品。

• 餐厅厨房使用的油、黄油和糖比家庭厨师在制作外观相同的菜肴时使用的油、黄油和糖要多得多——假设更多，而不是更少。 • 同一道菜的份量通常比家庭份量大，有时甚至大得多。 • 在任何人开始用餐之前拍照，即使在尴尬的餐厅环境中也尝试获得俯视角度。 • 放在一边的酱汁和调料比已经在菜肴中混合的酱汁和调料更容易准确估计——如果可以的话，可以要求将其放在一边。 • 将估算值视为下限，而不是上限——餐馆食物的价格往往高于初步估算值，而不是低于估算值。

餐厅厨房针对风味和速度进行了优化，并且比大多数家庭烹饪都消耗更多的脂肪和糖。涂有黄油的平底锅酱汁，加糖的腌料，大量的油，使炒菜快速融合在一起——这一切都不罕见，所有这些在照片中都是看不见的，而且所有这些都增加了真正的卡路里。如果一道菜看起来像你在家做的菜，请在心里向上修改脂肪含量，而不是假设相同——餐厅版本很少比同一道菜的家庭版本更清淡。

餐馆的份量，尤其是在美国，通常远远高于标准的家庭份量——有时一个盘子里有两份家庭份量。这对于照片估算很重要，因为份量大小已经是估算中最薄弱的部分，而餐厅的盘子打破了模型通常的视觉假设，或者你会带来类似的家常菜。如果一道菜与你自己上菜的方式相比看起来异常丰盛，请将估计的份量向上修正——这种直觉几乎总是正确的。

盘子一送达，就餐开始前，以及被分享、推来推去或部分吃完之前，立即拍摄照片。餐厅的照明通常是昏暗且有方向性的，而家庭厨房很少有这种情况，所以在桌子和周围的人合理允许的范围内，尽量接近头顶角度——即使是不完美的头顶近似也胜过低侧角。桌上没有人需要知道这只是一张普通的手机照片。

已经在菜肴中混合的酱汁或调料是最难估计的成分之一，因为一旦分配，其体积实际上是不可见的。同样的酱汁放在小配菜中更容易判断——你可以大致看到有多少以及你实际使用了多少。这是一种真正实用的跟踪准确性的习惯，而不仅仅是一种节食技巧：它将无形的卡路里来源转化为可见的、可估计的卡路里来源。

如果在完成上述所有操作之后，分析仪提出的数字仍然低于您对菜肴的了解，请相信这种直觉并向上修正它，而不是接受较低的数字。餐厅食品是少数几个首次通过人工智能估计结果更有可能低于预期而不是超出预期的类别之一，这正是因为上面讨论的隐藏脂肪和大于典型部分的原因。将估算值视为合理的下限而不是精确的数字，是将其专门用于此类膳食的现实方法。

尝试使用该工具：食物照片热量分析器。相关：照片卡路里计数的准确度和可改善任何照片习惯的照片习惯估计。