墨西哥传统美食，以 aguachile 为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了墨西哥舒适美食的精髓。
服务 4
准备好食材。
使用您能找到的最新鲜的寿司级虾，因为它们基本上是生吃的。
用中火煮至熟。
用盐和胡椒调味。
将智利种子留在里面充分加热，或者将其取出以获得温和的肉汤。
趁热食用。
将混合好的阿瓜奇尔倒在虾上，这样它们就被淹没了。让它们固化 5-10 分钟，直到果肉边缘从半透明灰色变成不透明粉红色，但中心保持柔软。
短暂腌制——过度浸泡会使虾变得有弹性和坚韧。
将黄瓜片和沥干的红洋葱撒在虾上，轻轻搅拌混合。黄瓜增加了清凉的口感，平衡了智利的灼热。
用剩余的香菜装饰，然后将鳄梨片放在上面。立即与脆玉米粉圆饼一起上桌，让每个人都将虾和一勺辣肉汤放在每个人身上。
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使用新鲜原料以获得最佳效果。
只需短暂腌制虾即可，5 到 10 分钟即可保持虾的嫩度，时间过长则会使虾变硬。
将切好的红洋葱浸泡在冷水中，以抑制其锋利并保持脆度。
一定要品尝并平衡肉汤：它应该含有等量的酸橙、盐和辣椒。
在它聚集在一起的那一刻服务；如果静置，阿瓜奇莱就会失去新鲜的光芒。
添加蔬菜以增加变化。
用生扇贝或新鲜金枪鱼薄片代替虾制成。
添加薄薄的芒果片或菠萝片，打造出甜热的热带风味。
加入少许蛤蜊或少许黄瓜汁，搅拌以延长肉汤的汤汁。
冷藏可保存3天。
这个经典的墨西哥食谱反映了家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
墨西哥美食推崇大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了墨西哥文化的多元化烹饪传统。
绝对！传统烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数菜肴都能很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
传统烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
每份 (300g) · 4 总份量
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