铁板香肠是澳大利亚的一道特色菜，与其说是菜谱，不如说是一种全国性的仪式：廉价的牛肉香肠放在平底烤盘上烤，放在折叠的白面包片上，配上一堆炸洋葱和挤上番茄酱。关键技术是在香肠即将完成的同一个平板上低速慢煮洋葱，这样它们会在软化和焦糖化时吸收香肠的脂肪。 首先将香肠在水中短暂煮至发出嘶嘶声，或者简单地用中火将生香肠烤熟，定期翻转，使肠衣均匀地变成棕色，而不会破裂和流失汁液。面包从不烘烤——标准的单片折叠软白面包是专门选择的，因为它可以容纳香肠而不会散开。 铁丝香肠是全国各地五金店外、学校节日和体育赛事中的固定节目，是最简单的社区食品，旨在快速、廉价地满足人群的需求。
服务 6
在平的烧烤盘或大煎锅上用中低火加热油。加入洋葱和少许盐，煮 15-18 分钟，偶尔搅拌，直至呈深金黄色且柔软。
将洋葱推到盘子的一侧以保暖。
将香肠放入空出的空间中，用中火煮，每 2-3 分钟翻动一次，持续 12-15 分钟，直至全部变成棕色并煮熟。
定期翻动香肠，而不是让它们静止不动——不断翻动可以使肠衣均匀地变成棕色，并有助于防止破裂。
香肠快熟后，将洋葱与盘中的少量香肠脂肪混合，以增加风味。
在每根香肠周围放一片白面包，上面放上一大堆炸洋葱。
最后挤上番茄酱和烧烤酱（如果使用），然后立即食用。
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最好立即组装并食用。烤香肠和炸洋葱可以分别冷藏最多 3 天，然后在煎锅或烤架上重新加热。
通过数十年的学校节日、体育俱乐部烧烤以及最著名的 Bunnings 五金店外的周末筹款摊位，香肠嘶嘶声成为澳大利亚社区筹款传统，使其成为该国最知名的日常饮食文化之一。
- 1 セットティマナあたり 400 ジョルuniあたり 20 ～ 25 ジョruni、sem qualquer custo。
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每份 (220g) · 6 总份量
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