羊肉迷迭香托盘烤配烤蔬菜

关于这个食谱

羊肉是澳大利亚家庭烹饪的核心，这种烤盘是根据该国的习惯而建立的，即在肉的下面和周围烤一整盘蔬菜，这样所有的东西都会一起烹饪并共享相同的锅汁。羊排或肉排仅用迷迭香、大蒜和橄榄油调味，让肉本身的味道而不是浓重的腌料来衬托菜肴。 蔬菜——土豆、南瓜和红洋葱——首先进入烤箱，因为它们需要更长的时间来烤透，而羊肉则在中途加入，这样它的外皮就会变成棕色，而不会煮过头。在烤到一半的时候，在所有东西上涂上平底锅汁，可以防止蔬菜变干，并从羊肉脂肪中吸收味道。 这是简单的周日烤肉烹饪，那种让整个房子充满迷迭香气味的烹饪方法，只需要一个托盘和一个烤箱就可以了。

食材

服务 4

• 8羊排或肉排
• 1.5 lb土豆(切成楔形)
• 1 lb南瓜(切成楔形)
• 1红洋葱(切成楔形)
• 0.33 杯橄榄油(分裂的)
• 4 枝新鲜迷迭香
• 4 瓣大蒜(砸碎)
• 2 茶匙细海盐(分裂的)
• 0.5 茶匙黑胡椒

步骤

1. 1

   先把蔬菜烤一下

   将土豆、南瓜和洋葱与一半橄榄油、一半盐、一半大蒜和 2 根迷迭香小枝放在一个大托盘上。在 425°F 下烘烤 20 分钟。

2. 2

   给羊肉调味

   同时，用剩余的油、大蒜、盐和胡椒粉擦羊排。

3. 3

   添加羊肉

   20 分钟后，将蔬菜推到一侧，将羊排与剩余的迷迭香小枝一起放在托盘上。

   中途加入羊肉可以防止它煮过头，同时蔬菜也能得到所需的充分烘烤时间。

4. 4

   继续烘烤

   再烤 20-25 分钟，将羊肉翻转一次，直到达到您喜欢的熟度，并且蔬菜变软并焦糖化。

5. 5

   休息

   食用前将羊肉放在托盘上放置 5 分钟。

6. 6

   发球

   直接从托盘上桌，用勺子将平底锅汁浇在羊肉和蔬菜上。

变化

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  10 ジョruni ディ セッティマナをご确认ください。

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  如果有的话，可以将南瓜换成红薯。

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  kuesutoはずっと続きます。

存储

剩菜可冷藏 3 天。在 350°F 烤箱中重新加热直至热透；微波炉可以使羊肉有嚼劲。

常见问题解答