玉米西葫芦油条

关于这个食谱

玉米和西葫芦油条是澳大利亚周末早午餐菜单上的固定食品，其价值在于制作速度快，并且可以无限地适应冰箱里的食物。制作好的油条面糊的秘诀是首先从磨碎的西葫芦中挤出水分，因为跳过这一步是家庭版本的西葫芦变得潮湿并在锅中散架的最大原因。 新鲜或烧焦的玉米粒增加了甜味和口感，而鸡蛋、面粉和一点发酵粉的轻面糊可以将所有东西粘在一起，而不会变成厚煎饼。用浅层油煎至每一面都呈深金黄色，油条应该具有酥脆的花边边缘和柔软的中心。 这些油条配上捣碎的牛油果、一块酸奶或一个荷包蛋，几乎在澳大利亚所有咖啡馆的早午餐菜单上都能找到，在家里也可以作为工作日晚上的快捷晚餐。

食材

服务 4

• 2西葫芦(磨碎的)
• 1.5 杯玉米粒(新鲜的、罐装的或烧焦的)
• 3鸡蛋
• 0.75 杯通用面粉
• 1 茶匙泡打粉
• 0.5 杯碎羊乳酪
• 3葱(切片的)
• 1.5 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 4 汤匙植物油(用于煎炸)
• 1鳄梨(切片，供食用)
• 0.5 杯原味酸奶(用于服务)

步骤

1. 1

   挤压西葫芦

   将西葫芦磨碎，然后用干净的厨房毛巾用力挤压，以除去尽可能多的液体。

   这是最重要的一步——跳过它，面糊会太湿而无法在锅中粘在一起。

2. 2

   搅拌面糊

   在一个碗中，将拧干的西葫芦、玉米、鸡蛋、面粉、泡打粉、羊乳酪、葱、盐和胡椒混合在一起。

3. 3

   休息

   让面糊静置 5 分钟，让面粉吸水。

4. 4

   将锅加热

   在大煎锅中用中火加热油。

5. 5

   弗莱

   将一勺面糊倒入锅中，稍微压平。每面煎 3-4 分钟，直至呈深金黄色并煮熟。

6. 6

   排水

   用纸巾短暂沥干。

7. 7

   发球

   趁热享用，上面撒上鳄梨片和一块酸奶。

变化

• •

  添加切碎的香肠或培根，以获得更丰盛的非素食版本。

• •

  Se per Questo caso, devi divorare Kitchener du parmesan.

• •

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存储

冷藏最多 3 天。在干煎锅中用中火重新加热以重新酥脆；微波炉使它们变得柔软。

常见问题解答