烤哈罗米干酪和烤蔬菜卷

关于这个食谱

这款卷饼反映了哈罗米干酪已彻底成为澳大利亚咖啡馆烹饪的一部分，将其烤至两面深度烧焦，搭配一盘烤蔬菜，成为一顿丰盛的便携式午餐。哈罗米干酪的关键是干、高温——湿奶酪或不够热的平底锅会蒸它，而不是给它带来酥脆、咸味的外皮，使其完全值得烹饪。 烤蔬菜——辣椒、西葫芦和红洋葱——直到它们的边缘焦糖化，增加甜味，平衡哈罗米干酪的咸味，加柠檬和大蒜的香草酸奶酱将整个卷饼连在一起，不需要更重的调味料。将所有东西包裹在温热的大饼中，然后将其在热​​锅中短暂按压，密封包装并使其轻微焦化。 这种午餐在澳大利亚各地的咖啡馆和餐车上随处可见，专为边走边吃而设计，不会中途散架。

食材

服务 4

• 9 oz哈洛米奶酪(切片的)
• 1红甜椒(切片的)
• 1西葫芦(切片的)
• 1红洋葱(切片的)
• 3 汤匙橄榄油(分裂的)
• 0.75 杯原味酸奶
• 1 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙新鲜薄荷和欧芹(切碎的)
• 1 汤匙柠檬汁
• 4大饼或卷饼
• 2 杯小菠菜

步骤

1. 1

   烤蔬菜

   将甜椒、西葫芦和洋葱与 2 汤匙橄榄油一起搅拌。在 425°F 下烘烤 20 分钟，直至边缘焦糖化。

2. 2

   制作酸奶酱

   将酸奶、大蒜、薄荷、欧芹和柠檬汁与少许盐一起搅拌。

3. 3

   烤哈罗米干酪

   在干煎锅中用中高温加热剩余的油。将哈洛米切片每面煎 2 分钟，直至呈深金黄色。

   确保哈罗米干酪在放入之前拍干并且平底锅足够热——湿奶酪或温热的平底锅会蒸它而不是产生脆皮。

4. 4

   将扁面包加热

   在干锅或烤箱中短暂加热扁面包，使其变得柔韧。

5. 5

   组装

   在每个面包上涂上酸奶酱，铺上菠菜、烤蔬菜和烤哈罗米干酪。

6. 6

   包裹并按压

   将包装纸紧紧地折叠起来，然后在热干锅中每侧短暂按压 1 分钟以密封并轻轻烧焦。

7. 7

   发球

   切成两半并立即食用。

变化

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  可以用鹰嘴豆泥代替酸奶酱，或与酸奶酱一起使用，增添绵滑感。

• •

  Bitte beachten Sie、海に面した海。

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  ノン・セ・nikente・ディ・subaguriato・kon・kuesuto。

存储

最好组装并新鲜食用；将烤蔬菜和酸奶酱分开存放在冰箱中最多 3 天，每次烧烤哈罗米干酪时都应新鲜。

常见问题解答