巴西木薯薄饼配奶酪
酥脆、耐嚼的巴西木薯扁面包裹着融化的奶酪，是深受东北人喜爱的早餐。
关于这个食谱
木薯煎饼在巴西东北部被称为 beiju 或木薯粉，由水合木薯淀粉（颗粒状木薯淀粉）压入热干锅中制成，在其中融合成薄而耐嚼、略带半透明的大饼，根本不添加任何面糊、鸡蛋或面粉。它们是深受人们喜爱的街头食品和早餐主食，尤其是在巴西东北海岸，最常见的馅料是融化的煤炭奶酪，这是一种坚固、温和的巴西奶酪，在烤时可以保持形状。\n\n制作此作品的技术与西方煎饼完全不同 - 无需倒入面糊。相反，将水合木薯颗粒（以“木薯颗粒”或戈马出售）均匀地撒入干燥、热的不粘锅中并压下，在加入任何馅料之前，热量会在大约一分钟内将淀粉颗粒融合在一起形成单片。 \n\n一旦片凝固并且可以提起而不会散开，奶酪撒在一半上，木薯像煎蛋卷一样折叠起来，煮得足够长奶酪融化——每个煎饼整个过程只需要几分钟。
食材
服务 4
- 2 杯水合木薯淀粉（戈马）(也作为木薯颗粒出售)
- 0.5 茶匙细海盐
- 2 杯切碎的煤奶酪或马苏里拉奶酪
- 2 汤匙黄油(对于平底锅)
步骤
- 1
给木薯调味
如果你的木薯颗粒没有预先调味，请将它们与盐一起搅拌，然后用手指摩擦以打碎任何大块。
- 2
将锅加热
用中火加热不粘锅，涂上少许黄油——不要涂油，只要足以防止粘锅即可。
- 3
形成片材
在平底锅上绕圈撒上一层薄而均匀的木薯颗粒，然后用勺子或抹刀的背面用力均匀地压实，将其压实成一张实心片。
- 4
煮至凝固
煮 2-3 分钟，直到薄片边缘稍微变成半透明，并且可以用抹刀干净地提起而不会散开。
这一步不要着急——如果你试图在木薯完全融化之前提起它，它会碎裂，而不是完整地呈现出来。
- 5
添加奶酪并折叠
将奶酪撒在纸的一半上。将另一半像煎蛋卷一样折叠起来，然后轻轻按下。再煮 1-2 分钟直至奶酪融化。
- 6
发球
滑到盘子上，趁奶酪仍有弹性时立即食用。对剩余的木薯粉和奶酪重复上述步骤。
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专业提示
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暂无说明，留下第一条！ではありませんが、クエsutoに来てください。
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使用真正的不粘锅；木薯粉会顽固地粘在任何不粘的东西上，你将无法将木薯片整块提起。
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安全に、安全に、安全に、安全に使用してください。
变化
- •
填入撕碎的鸡肉和雷克茹昂（一种巴西奶油奶酪抹酱），做成更丰盛的咸味版本。
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远隔地から最新の情报を入手して、バージョンを确认してください。
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巴巴克 巴克 巴克 巴克 巴克 巴克 巴克 巴克 巴克 巴克 巴克
存储
最好趁热、奶酪融化时立即食用——木薯煎饼一旦完全冷却就会变得坚硬且有弹性，并且很难成功地重新加热。
历史与起源
由木薯淀粉制成的木薯粉是巴西东北部美食的基本成分，特别是在塞阿拉州和伯南布哥州，在欧洲接触之前，土著社区就已经种植木薯几个世纪了。在巴西海滩和街角，出售各种馅料的新鲜木薯煎饼的 Beiju 摊位和手推车仍然是常见的景象。
常见问题解答
非常重要的要素があり、ジェマルはァルシゲマハトハーベンを観察します。
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不会——珍珠木薯具有完全不同的质地，不会像水合木薯淀粉那样融合成片；您需要针对此配方的特定颗粒状预水合产品。
タピオカミ カトラマヤ シャルルシュトゥルムダネデン パルカランドゥ？
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia・su・ネsun・shito。カルドゥルマヤとカトラマヤは、30-60日のarukuタラfuタを访れます。
营养成分
每份 (180g) · 4 总份量
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