充满活力的路易斯安那经典，将卡津香料与嫩鸡肉和浓郁的奶油酱相结合。熏黑的鸡肉增添了烟熏的深度，而辣椒和洋葱的三位一体带来了正宗的味道。
服务 4
在鸡肉上涂上卡真调味料。用黄油煎至变黑，每面约 4 分钟。放在一边。
A dry surface is essential for blackening — moisture steams the spices instead of toasting them.
根据包装说明煮意大利面。沥干并放在一边。
在同一个锅中，炒辣椒、洋葱和大蒜，直至变软。添加奶油和肉汤。煮3分钟。
Those blackened bits stuck to the pan carry most of the flavor — deglaze thoroughly.
将鸡肉切片，与意大利面一起放回酱汁中。搅拌并趁热食用。
If the sauce tightens up, pasta water — not more cream — is the fix.
不要跳过黑化——它增加了必要的味道。
使用高温进行适当的焦糖化
面食水是乳化酱汁的关键
添加虾而不是鸡肉来制作卡津虾意大利面。
使用安杜维尔香肠制作烟熏版本。
用椰奶代替奶油，以获得更清淡的版本。
添加西红柿丁以增加亮度。
在密封容器中保存最多 3 天。
卡津美食起源于 18 世纪路易斯安那州的法国阿卡迪亚定居者。这种面食改编代表了经典卡真香料与意大利面食传统的现代融合，创造了一种源自文化交流和烹饪创新的独特美国菜肴。
卡真菜是指来自路易斯安那州乡村的乡村美食，使用当地食材和更大胆的香料，而克里奥尔菜则是来自新奥尔良的更精致的城市美食。
单独煮意大利面并将酱汁冷藏。在食用前轻轻重新加热酱汁，并与新鲜的热意大利面一起搅拌，以获得最佳效果。
清爽的长相思或酒体轻盈的灰皮诺与辛辣的奶油酱完美搭配。
是的，用波布拉诺辣椒代替青椒来增加泥土味，或者用墨西哥辣椒代替辣椒来增加热量。
每份 (450g) · 4 总份量
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