经典美式肉丸潜艇
多汁的肉丸配以海员酱，搭配硬皮意大利面包和融化的奶酪。
关于这个食谱
美国熟食店的经典之作——自制或商店购买的肉丸在浓郁的番茄酱中慢炖，堆在烤三明治卷上，上面撒上融化的马苏里拉奶酪。纯粹的舒适。
食材
服务 4
- 500 克肉丸(自制或冷冻)
- 400 克番茄酱
- 4三明治卷
- 200 克马苏里拉奶酪(切碎的)
- 2 瓣大蒜(切碎的)
- 1 汤匙橄榄油
- 1 茶匙干牛至
步骤
- 1
煨肉丸
加热油，加入大蒜和牛至。加入酱汁和肉丸。煮15分钟。
把酱汁保持在一个缓慢的泡沫状态——煮沸会使肉丸变硬并溅得到处都是。
- 2
吐司卷
将三明治卷切片，将切边烤至金黄。
在切好的边上轻轻刷上橄榄油，以增加风味和松脆度。
- 3
组装
将肉丸和酱汁填入面包卷中。上面撒上马苏里拉奶酪。
- 4
烧烤
烤约 2 分钟，直至奶酪融化。趁热食用。
肉鸡在几秒钟内就会从融化变成烧焦——不要走开。
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专业提示
- →
不要跳过烘烤——它可以防止面包湿透。
- →
使用优质马苏里拉奶酪以更好地融化
- →
保持酱汁小火慢煮，以免破裂
- →
选择外皮坚固、内部柔软的面包卷——薄薄的三明治面包无法容纳馅料。
- →
勺入的酱汁比您认为需要的少；你总是可以在旁边多放一些来蘸。
变化
- •
添加烤红辣椒或炒蘑菇以增加复杂性。
- •
使用意大利香肠肉丸来做更辣的版本。
- •
尝试用白酱（调味酱）代替番茄酱。
- •
上面放上脆皮培根和焦糖洋葱。
存储
肉丸冷藏可保存3天。酱汁可以冷冻保存长达 2 个月。食用前新鲜组装。
历史与起源
肉丸三明治在 20 世纪中叶成为一种标志性的美国三明治，特别是在东北部的意大利裔美国人社区和熟食店中。它代表了意大利烹饪传统在美国美食中的演变，意大利移民使用美国食材和技术调整了他们的食谱。
常见问题解答
我应该使用自制肉丸还是冷冻肉丸？
两者都很好用。自制允许使用香草和面包屑进行完全定制；冷冻对于工作日晚上来说很方便。自制通常可提供优越的风味。
什么奶酪效果最好？
新鲜的马苏里拉奶酪是传统的，但陈年的波伏洛干酪或马苏里拉奶酪和帕尔马干酪的混合物增加了复杂性。避免预先切碎以获得更好的融化效果。
我可以用慢炖锅做这个吗？
是的，将肉丸在腌料中低温保存 4-6 小时，然后烤面包卷并新鲜组装以保持面包质地。
什么是好的配菜？
搭配简单的田园沙拉、大蒜面包或烤蔬菜，以平衡丰富的三明治。
营养成分
每份 (400g) · 4 总份量
时间总结
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