美国熟食店的经典之作——自制或商店购买的肉丸在浓郁的番茄酱中慢炖，堆在烤三明治卷上，上面撒上融化的马苏里拉奶酪。纯粹的舒适。
服务 4
加热油，加入大蒜和牛至。加入酱汁和肉丸。煮15分钟。
Keep the sauce at a lazy bubble — a hard boil toughens the meatballs and splatters everywhere.
将三明治卷切片，将切边烤至金黄。
Brush the cut sides lightly with olive oil for extra flavor and crunch.
将肉丸和酱汁填入面包卷中。上面撒上马苏里拉奶酪。
烤约 2 分钟，直至奶酪融化。趁热食用。
Broilers go from melted to burnt in seconds — don't walk away.
不要跳过烘烤——它可以防止面包湿透。
使用优质马苏里拉奶酪以更好地融化
保持酱汁小火慢煮，以免破裂
添加烤红辣椒或炒蘑菇以增加复杂性。
使用意大利香肠肉丸来做更辣的版本。
尝试用白酱（调味酱）代替番茄酱。
上面放上脆皮培根和焦糖洋葱。
肉丸冷藏可保存3天。酱汁可以冷冻保存长达 2 个月。食用前新鲜组装。
肉丸三明治在 20 世纪中叶成为一种标志性的美国三明治，特别是在东北部的意大利裔美国人社区和熟食店中。它代表了意大利烹饪传统在美国美食中的演变，意大利移民使用美国食材和技术调整了他们的食谱。
两者都很好用。自制允许使用香草和面包屑进行完全定制；冷冻对于工作日晚上来说很方便。自制通常可提供优越的风味。
新鲜的马苏里拉奶酪是传统的，但陈年的波伏洛干酪或马苏里拉奶酪和帕尔马干酪的混合物增加了复杂性。避免预先切碎以获得更好的融化效果。
是的，将肉丸在腌料中低温保存 4-6 小时，然后烤面包卷并新鲜组装以保持面包质地。
搭配简单的田园沙拉、大蒜面包或烤蔬菜，以平衡丰富的三明治。
每份 (400g) · 4 总份量
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