这款丝滑的玉米汤是蛤蜊浓汤的清淡近亲，庆祝甜甜的夏季玉米。培根增加了烟熏味，土豆提供了丰盛的味道，新鲜的百里香将这一切结合在一起。
服务 4
将培根煎至酥脆。取出并切碎。保留1汤匙脂肪。
You need about 1 tablespoon of fat in the pot after removing the bacon — if your bacon was lean, add a tablespoon of butter.
在培根脂肪中，将洋葱和大蒜炒至变软。
加入土豆和肉汤。煮15分钟直至土豆变软。
Yukon Gold potatoes hold their form better than russets; if you use russets, check for doneness at 10 minutes.
加入玉米、奶油、黄油和百里香。煮5分钟。调味。
上面放上培根和新鲜香草。趁热食用。
Warming the bowls in a low oven or with a splash of hot water before ladling keeps the chowder hotter for longer.
夏季使用新鲜玉米以获得最佳风味。
不要把土豆煮过头——它们应该保持形状
培根脂肪对于正宗风味至关重要
添加烤红辣椒以增加甜味。
最后加入新鲜罗勒或莳萝。
用蔬菜汤和椰奶做成素食。
添加蛤蜊，制成新英格兰蛤蜊浓汤。
冷藏可保存3天。
新英格兰玉米浓汤是从欧洲定居者带来的蛤蜊浓汤传统演变而来的。这种清淡的版本庆祝了美国东北部丰富的夏季玉米，成为连接海洋和农业传统的一道深受喜爱的舒适菜肴。玉米、土豆和培根的组合体现了经典的美式风味。
玉米浓汤以新鲜或冷冻的玉米粒为主要原料，而蛤蜊浓汤则以小颈蛤为主要原料。两者都共享奶油、丰盛的肉汤底料，配以土豆和培根。
绝对！冷冻玉米效果很好，而且质量通常更稳定。在烹饪快结束时添加它，以防止煮过头。
用蔬菜汤代替鸡汤，用橄榄油代替培根脂肪，用椰奶或腰果奶油代替浓奶油。
是的！如果提前一天制作，随着口味的融合，杂烩汤的味道实际上会更好。存放在冰箱中并轻轻重新加热。食用时添加新鲜香草。
每份 (350g) · 4 总份量
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