大麦沙拉配烤蔬菜和香草

关于这个食谱

大麦长期以来一直在加拿大大草原上种植，这款沙拉将其用作烤根类蔬菜混合物的耐嚼、坚固的基础。用高汤而不是白水煮大麦，从一开始就赋予它美味的主干，将其慢火煮至变软但仍略带嚼劲，这可以防止成品沙拉变成糊状。 在高温下烘烤根类蔬菜——胡萝卜、防风草和甜菜——可以浓缩它们的天然糖分，在它们还热的时候与冷却的大麦一起搅拌，让余热让最后折叠起来的新鲜香草稍微枯萎，而不会把它们煮熟。简单的橄榄油、苹果醋和一点枫糖浆将朴实的蔬菜和坚果谷物结合在一起。 这种沙拉的份量足以作为清淡的素食主菜，并且在几天内保存得非常好，使其成为加拿大收获季节聚会和膳食准备等的实用选择。

食材

服务 6

• 1.5 杯珍珠大麦(冲洗过的)
• 4 杯蔬菜高汤
• 2胡萝卜(切成块)
• 2防风草(切成块)
• 2甜菜(去皮并切成块)
• 0.33 杯橄榄油(分裂的)
• 2 汤匙苹果醋
• 1 汤匙枫糖浆
• 0.5 杯新鲜欧芹和莳萝(切碎的)
• 1.5 茶匙细海盐(品尝)
• 0.5 杯碎山羊奶酪(可选的)

步骤

1. 1

   煮大麦

   将大麦和高汤放入平底锅中，煮沸，然后盖上锅盖煮 35-40 分钟，直至变软但仍略带嚼劲。

2. 2

   烤蔬菜

   将胡萝卜、防风草和甜菜与 2 汤匙橄榄油和 1 茶匙盐拌匀。在 425°F 下烘烤 30-35 分钟，直至边缘变软并焦糖化。

3. 3

   将大麦稍微冷却

   排出大麦中多余的液体，然后冷却 10 分钟。

   将大麦煮至软化，轻轻咀嚼——煮过头的大麦会变得粘稠，失去沙拉的质感。

4. 4

   做敷料

   将剩余的橄榄油、苹果醋、枫糖浆和剩余的盐搅拌在一起。

5. 5

   结合

   在一个大碗中，将大麦与热烤蔬菜一起搅拌。

6. 6

   连衣裙

   加入调料并搅拌均匀，然后拌入新鲜香草。

7. 7

   发球

   如果使用的话，在上面撒上碎山羊奶酪，并在温热或室温下食用。

变化

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  梦中になる必要はなく、必要な操作も必要ありません。

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  Benzerは、何もなくても、楽しい时间を过ごします。

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  ダハ・トゥズル、ダハ・クスキン・ビル・ゴールュヌム・イシン・ケチ・ペイinirin・ベヤズ・ペイinire・デジシティrin。

存储

密封容器中冷藏最多5天；沙拉保存得很好，而且味道随着放置而加深。

常见问题解答