亨屯汤（中国馄饨汤）

关于这个食谱

馄饨汤，或称馄饨汤，是一道深受人们喜爱的中式休闲菜肴——精致的馄饨饺子里填满了调味过的猪肉末和虾，在清澈可口的肉汤中慢慢地煮，直到它们漂浮起来，饺子皮变得半透明和丝滑。它在中国各地的菜肴中随处可见，虽然馅料和皮厚各不相同，但基本的吸引力仍然是一样的：围绕着煮熟的嫩饺子制作的清淡、温暖的汤。 最重要的技术是馅料和包裹：猪肉和虾用姜、葱和少许芝麻油调味，混合至稍微粘稠，然后包裹在折叠成特定形状的薄馄饨皮中（通常是简单的三角形和扭曲或更复杂的“金鱼”折叠），以在烹饪时保持馅料的牢固。用文火慢炖馄饨而不是用力煮，可以防止精致的馄饨皮撕裂，并且事先用姜和葱熬制美味的汤，确保汤本身的深度超出了饺子的深度。 馄饨汤盛在碗里，撒上葱花和芝麻油，趁热享用，味道清淡，但令人深感满足，这道菜几乎出现在每家中餐馆的菜单上，在家就能做，是一顿舒适的白菜。

食材

服务 4

• 200 克碎猪肉
• 100 克虾(去皮并切碎)
• 1 汤匙磨碎的姜
• 2 根葱(切碎，加上额外的装饰)
• 1 汤匙酱油
• 1 茶匙芝麻油
• 1 茶匙绍兴酒
• 0.5 茶匙盐
• 0.25 茶匙白胡椒
• 30馄饨皮
• 6 杯鸡汤
• 2 片鲜姜(用于肉汤)
• 1 汤匙酱油(用于肉汤)
• 1 茶匙芝麻油(用于服务)

步骤

1. 1

   做馅料

   将猪肉碎、虾碎、姜、葱、酱油、芝麻油、绍兴酒、盐和白胡椒混合。搅拌均匀直至稍微粘稠。

2. 2

   把馄饨填满

   在每个包装纸的中心放一小勺馅料。用水润湿边缘，折叠成三角形，然后将两个底角捏在一起密封。

3. 3

   建立肉汤

   将鸡汤与姜片和酱油一起煮沸。

4. 4

   煮馄饨

   将另一锅水轻轻煮沸。加入馄饨，煮4-5分钟，直至馄饨浮起来，馅料熟透。

5. 5

   结合

   从肉汤中取出姜片。将煮熟的馄饨分装在碗中，然后用勺子舀出热汤。

6. 6

   发球

   用葱和少许芝麻油装饰。立即上菜。

变化

• •

  エkusutora・セブゼ・ヴェ・renku・イシンとsuユナ・shin・ラハナス・オヤ・イスパナク・エクreyin。

• •

  kuesutoo进めて、私たちの家で自分のことを考えてください。

• •

  附上 附注 附注 附注 附注 附注 附注 附注 附注俳句ありがとうございます。

存储

未煮熟的馄饨可在冰箱中保存最多2个月；直接从冷冻状态下煮，多加 1-2 分钟。煮熟的馄饨和肉汤分别冷藏最多2天。

常见问题解答