馄饨汤，或称馄饨汤，是一道深受人们喜爱的中式休闲菜肴——精致的馄饨饺子里填满了调味过的猪肉末和虾，在清澈可口的肉汤中慢慢地煮，直到它们漂浮起来，饺子皮变得半透明和丝滑。它在中国各地的菜肴中随处可见，虽然馅料和皮厚各不相同，但基本的吸引力仍然是一样的：围绕着煮熟的嫩饺子制作的清淡、温暖的汤。 最重要的技术是馅料和包裹：猪肉和虾用姜、葱和少许芝麻油调味，混合至稍微粘稠，然后包裹在折叠成特定形状的薄馄饨皮中（通常是简单的三角形和扭曲或更复杂的“金鱼”折叠），以在烹饪时保持馅料的牢固。用文火慢炖馄饨而不是用力煮，可以防止精致的馄饨皮撕裂，并且事先用姜和葱熬制美味的汤，确保汤本身的深度超出了饺子的深度。 馄饨汤盛在碗里，撒上葱花和芝麻油，趁热享用，味道清淡，但令人深感满足，这道菜几乎出现在每家中餐馆的菜单上，在家就能做，是一顿舒适的白菜。
服务 4
将猪肉碎、虾碎、姜、葱、酱油、芝麻油、绍兴酒、盐和白胡椒混合。搅拌均匀直至稍微粘稠。
在每个包装纸的中心放一小勺馅料。用水润湿边缘，折叠成三角形，然后将两个底角捏在一起密封。
将鸡汤与姜片和酱油一起煮沸。
将另一锅水轻轻煮沸。加入馄饨，煮4-5分钟，直至馄饨浮起来，馅料熟透。
从肉汤中取出姜片。将煮熟的馄饨分装在碗中，然后用勺子舀出热汤。
用葱和少许芝麻油装饰。立即上菜。
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未煮熟的馄饨可在冰箱中保存最多2个月；直接从冷冻状态下煮，多加 1-2 分钟。煮熟的馄饨和肉汤分别冷藏最多2天。
馄饨汤在粤菜中有着深厚的渊源，据信馄饨的历史可以追溯到一千多年前，而且它仍然是国际上最受认可的中国汤之一，中国各地的馅料、皮厚和汤汁都有地区差异。
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