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湿润胡萝卜蛋糕配奶油芝士糖霜食谱
最湿润、最美味的胡萝卜蛋糕配方，配有温热的香料、碎菠萝和厚厚的奶油奶酪糖霜。这款简单的自制胡萝卜蛋糕可以保持湿润数天，非常适合复活节、生日或任何庆祝活动。
准备
25 分钟
烹饪
35 分钟
份量
12
难度
简单
4.9
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最湿润、最美味的胡萝卜蛋糕配方，配有温热的香料、碎菠萝和厚厚的奶油奶酪糖霜。这款简单的自制胡萝卜蛋糕可以保持湿润数天，非常适合复活节、生日或任何庆祝活动。
令人难以置信的湿润胡萝卜蛋糕的秘诀在于大量的胡萝卜丝、油而不是黄油，以及碎菠萝——这增加了水分和微妙的热带甜味，但又难以辨认。温暖的香料（肉桂、生姜、肉豆蔻）使蛋糕芳香而复杂。奶油奶酪糖霜浓稠、浓郁，是完美的搭配。
服务 12
搅拌面粉、香料、泡打粉、碳酸氢盐和盐。在另一个碗中，搅拌鸡蛋、糖、油和香草精。将干拌湿直至完全混合，然后加入胡萝卜、菠萝和核桃。
倒入两个已涂油的 20 厘米/8 英寸罐中。在 175°C / 350°F 的温度下烘烤 30–35 分钟，直至串肉串干净。放在金属架上完全冷却。
不要急于冷却——在温热的蛋糕上涂上糖霜会融化奶油芝士糖霜。
将奶油干酪和黄油搅打至光滑蓬松，大约需要 3 分钟。加入过筛的糖粉，搅拌至变轻。加少许盐。
将一层放在盘子上，涂上糖霜，添加第二层，然后在顶部和侧面涂上糖霜。用核桃半块或杏仁糖胡萝卜装饰。
将胡萝卜磨得细一些，而不是粗一些——它们能更好地混合，蛋糕的质地也更均匀。
菠萝是保湿的秘密——不要忽略它。
油使蛋糕比黄油更湿润，并且可以保持湿润数天。
胡萝卜蛋糕纸杯蛋糕：在 24 个纸杯蛋糕盒中烘烤 20-22 分钟。
无麸质胡萝卜蛋糕：用 1:1 的无麸质面粉混合物替代。
将磨砂蛋糕冷藏最多 5 天。未结霜的蛋糕可在室温下保存3天。冷冻良好，未结霜。
胡萝卜蛋糕起源于中世纪的欧洲——当糖稀缺时，胡萝卜被用作甜味剂。现代奶油奶酪磨砂美式版本在 20 世纪 60 年代和 70 年代广受欢迎，部分原因是健康食品运动对烘焙蔬菜的热情。
用油代替黄油、磨碎的胡萝卜和碎菠萝都有助于滋润。油基蛋糕比黄油蛋糕保持湿润的时间更长。
是的，因为奶油奶酪糖霜。食用前冷藏并恢复至室温 30 分钟。
是的 — 将 100 克葡萄干在温水中浸泡 10 分钟，可以增加甜味和口感。有些人喜欢它们，有些人则忽略它们。
是的 — 将纸杯蛋糕盒装满三分之二，然后在 175°C 下烘烤 20-22 分钟。
每份 (400g) · 12 总份量
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