哥伦比亚藜麦和香草沙拉

关于这个食谱

尽管藜麦在传统上与更南部的安第斯美食联系在一起，但它在当代哥伦比亚家庭烹饪中找到了一个舒适的位置，作为大多数膳食中大米的清淡替代品。这种沙拉将熟悉的哥伦比亚风味——酸橙、香菜、新鲜番茄和洋葱——融入到谷物中。 技术很简单，但细节很重要：冲洗藜麦可以去除其天然苦味，在调味前让它完全冷却，可以使香草保持脆而不是枯萎。酸橙调料在这里起到了与大多数哥伦比亚沙拉相同的作用，削弱了鳄梨的丰富性。 这是一道为现代餐桌打造的菜肴——备餐、聚餐、清淡午餐——使用的食材和风味本能让哥伦比亚厨房感觉宾至如归，即使谷物本身是新添加的。

食材

服务 4

• 1 杯藜麦(冲洗过的)
• 2 杯水
• 1番茄(切丁)
• 0.5黄瓜(切丁)
• 0.25红洋葱(切细丁)
• 0.5 杯香菜(切碎的)
• 2 汤匙新鲜薄荷(切碎的)
• 3 汤匙酸橙汁
• 2 汤匙橄榄油
• 0.5 茶匙细海盐
• 1鳄梨(切丁)

步骤

1. 1

   煮藜麦

   将藜麦和水放入锅中混合。煮沸，盖上锅盖，调至小火，煮 15 分钟，直至水分被吸收，谷物呈现出尾巴般的螺旋状。

2. 2

   冷却藜麦

   用叉子将其弄松，然后铺在托盘上冷却至室温，大约需要 15 分钟。

3. 3

   将蔬菜切碎

   当藜麦冷却时，将番茄、黄瓜和红洋葱切丁，香菜和薄荷切碎。

4. 4

   做敷料

   在一个小碗中将酸橙汁、橄榄油和盐一起搅拌。

5. 5

   折腾并完成

   将冷却的藜麦与蔬菜和香草混合，倒入调料，轻轻搅拌。最后折叠鳄梨。

   在食用前添加鳄梨，这样它就不会因搅拌而变成糊状。

变化

• •

  プロテインゲを摂取し、タンパク质を摂取してください。

• •

  信用価値を検证します。

• •

  C'est ce qui se passe、este fresco não funciona。

存储

在密封容器中冷藏最多 3 天，但最好在食用前不添加鳄梨。

常见问题解答