哥伦比亚港扁豆汤 (Sopa de Lentejas)
丰盛的哥伦比亚扁豆汤，配以土豆、胡萝卜和大蒜香草，以海港小镇的日常休闲食品 sopa de lentejas 为基础。
关于这个食谱
Sopa de lentejas 是哥伦比亚各地的标准午餐菜肴，这是一种简单的扁豆汤，以洋葱、番茄、大蒜和小茴香制成，加入土豆和胡萝卜，直至其量足以作为一顿正餐而不是开胃菜。这个版本保持了相同的日常结构，最后加入一勺新鲜香菜和挤一点酸橙以增加亮度。 关键技术是在放入扁豆之前正确地制作sofrito - 煮到西红柿破裂并且洋葱变甜 - 这样肉汤就有真正的深度，而不是像普通煮扁豆和水一样。
食材
服务 4
- 1.5 杯干棕色或绿色扁豆(冲洗过的)
- 2 汤匙橄榄油
- 1洋葱(切丁)
- 1番茄(切丁)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙小茴香粉
- 2胡萝卜(去皮切丁)
- 1 大马铃薯(去皮切丁)
- 6 杯水或蔬菜汤
- 1月桂叶
- 1.5 茶匙细海盐
- 1石灰(切成楔形)
- 0.25 杯香菜(切碎的)
步骤
- 1
建造索菲托
在汤锅中用中火加热橄榄油。将洋葱煮 6-7 分钟直至变软，然后加入番茄，煮 4-5 分钟直至其分解。
- 2
添加芳香剂
拌入大蒜和小茴香，煮1分钟直至散发香味。
- 3
加入扁豆和蔬菜
加入扁豆、胡萝卜、土豆、水或高汤、月桂叶和盐。煮沸。
- 4
煨
转小火，不盖锅盖煮 30-35 分钟，偶尔搅拌，直到扁豆和蔬菜变软。
如果汤在煮时变得太稠，请一次加半杯水，以保持适当的汤稠度，而不是炖菜。
- 5
完成
取出月桂叶，尝尝盐的味道，然后舀入碗中。最后撒上切碎的香菜，并在侧面配上酸橙角。
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问题はありません。
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变化
- •
在索菲托步骤中添加切块的香肠或培根，以获得更烟熏、更丰盛的版本。
- •
大约从 5 日、每周 5 小时、每周 5 小时到每周 5 小时。
- •
安全なを作成するためにな情报をすべて作成し、さまざまな情报を自由に扱うことができます。
存储
冷藏最多5天；汤在放置时会变稠，重新加热时会溅上水，因此会变得稀薄。冷冻效果长达 3 个月。
历史与起源
扁豆汤是哥伦比亚常见的休闲食品，特别是在安第斯山脉和沿海城市，它反映了更广泛的拉丁美洲传统，即以番茄和洋葱索菲托为底的丰盛豆类汤。
常见问题解答
我需要先泡扁豆吗？
不需要 - 与干豆不同，扁豆不需要浸泡并在此处给出的慢煮时间内完全煮熟。
Mercimeklerim brauchten 35 dias、bis die Sonne aufging？
放得较久的扁豆需要更长的时间才能煮软。继续每次煮 5 分钟，再检查一次；过早加盐也可能稍微减慢它们的煮熟速度。
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注ぎます -ゥ・ハイ・ウン・ブオン・デザート、エ・セイ・プロント・パー・イル・ゥオ・コンパーョ、エ・ハイ・ウン・カチョロ・パー・an・beジタル。
营养成分
每份 (420g) · 4 总份量
时间总结
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