这道开胃菜将克雷米尼蘑菇放在浓稠的烟熏番茄酱中烘烤，其制作方式与古巴渔民索菲托的制作方式相同——洋葱和大蒜慢慢煮熟，番茄切成果酱，还有一小撮烟熏辣椒粉代替你从露天沿海烧烤店得到的炭。 烤蘑菇而不是炖蘑菇的独特之处在于：将蘑菇放入酱汁中，在高温下不加盖地烘烤，蘑菇会释放出液体，然后重新吸收浓稠的酱汁，从而浓缩风味，而不是像盖上小火一样稀释蘑菇。
服务 4
在烤箱安全煎锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。将洋葱煮 6-7 分钟直至变软，然后加入大蒜、烟熏辣椒粉和孜然，搅拌 1 分钟。
加入碎番茄和盐搅拌。不盖盖子煮 10 分钟，直至变稠并呈果酱状。
将烤箱预热至 425°F (220°C)。将蘑菇与剩余的 1 汤匙橄榄油一起搅拌，然后将其拌入煎锅中的番茄酱中。
将煎锅转移到烤箱中，不盖盖子烤 20-25 分钟，搅拌一次，直到蘑菇变软并且蘑菇周围的酱汁变稠。
不盖盖子烘烤可以让蘑菇释放的液体蒸发回去，而不是使酱汁变稀。
从烤箱中取出，尝尝盐的味道，最后撒上切碎的欧芹和少许酸橙，然后与硬皮面包一起温热食用。
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在密封容器中冷藏最多 3 天。用中火而不是微波炉在煎锅中重新加热，以防止酱汁变稀。
烟熏辣椒粉和番茄酱是古巴家庭烹饪的主要内容，而这种烤蘑菇制剂将日常风味基础改编成简单的蔬菜开胃菜，而不是代表某一特定的指定菜肴。
Evet、Cremini'nin biraz daha derin、daha dunyevi bir tadı olsa da; Bitte beachten Sie、dass Sie sich nicht sicher sein mussen、ob Sie den Vorgang Abschließen möchten。
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