古巴沿海烟熏番茄烤蘑菇
用烟熏番茄蒜酱烤蘑菇，这是一种沿海风格的开胃菜，源于古巴对索菲托和烟熏辣椒粉的喜爱。
关于这个食谱
这道开胃菜将克雷米尼蘑菇放在浓稠的烟熏番茄酱中烘烤，其制作方式与古巴渔民索菲托的制作方式相同——洋葱和大蒜慢慢煮熟，番茄切成果酱，还有一小撮烟熏辣椒粉代替你从露天沿海烧烤店得到的炭。 烤蘑菇而不是炖蘑菇的独特之处在于：将蘑菇放入酱汁中，在高温下不加盖地烘烤，蘑菇会释放出液体，然后重新吸收浓稠的酱汁，从而浓缩风味，而不是像盖上小火一样稀释蘑菇。
食材
服务 4
- 1.5 lb奶油蘑菇(减半)
- 3 汤匙橄榄油(分裂的)
- 1洋葱(切丁)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 1 can (15 oz)压碎的西红柿
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 0.5 茶匙小茴香粉
- 1 茶匙细海盐
- 2 汤匙切碎的欧芹
- 1石灰(切成楔形)
步骤
- 1
建立酱汁基地
在烤箱安全煎锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。将洋葱煮 6-7 分钟直至变软，然后加入大蒜、烟熏辣椒粉和孜然，搅拌 1 分钟。
- 2
添加番茄
加入碎番茄和盐搅拌。不盖盖子煮 10 分钟，直至变稠并呈果酱状。
- 3
预热并搅拌蘑菇
将烤箱预热至 425°F (220°C)。将蘑菇与剩余的 1 汤匙橄榄油一起搅拌，然后将其拌入煎锅中的番茄酱中。
- 4
烤
将煎锅转移到烤箱中，不盖盖子烤 20-25 分钟，搅拌一次，直到蘑菇变软并且蘑菇周围的酱汁变稠。
不盖盖子烘烤可以让蘑菇释放的液体蒸发回去，而不是使酱汁变稀。
- 5
完成
从烤箱中取出，尝尝盐的味道，最后撒上切碎的欧芹和少许酸橙，然后与硬皮面包一起温热食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
Questo può essere fatto grazie a un messageaggio di testo e un messageaggio di testo。
- →
使用可以放进烤箱的煎锅，这样你就可以直接从炉灶转到烤箱，而不必转移而损失热量。
- →
かれたマカールは、さまざまな种类の言语、音楽、音楽、さまざまな情报します。
变化
- •
烘烤前往酱汁里淋一点干雪莉酒，风味更有层次。
- •
上桌前撒上捏碎的新鲜奶酪(queso fresco),形成绵密与咸香的对比。
- •
使用多种蘑菇混合，比如平菇和香菇，口感更丰富。
存储
在密封容器中冷藏最多 3 天。用中火而不是微波炉在煎锅中重新加热，以防止酱汁变稀。
历史与起源
烟熏辣椒粉和番茄酱是古巴家庭烹饪的主要内容，而这种烤蘑菇制剂将日常风味基础改编成简单的蔬菜开胃菜，而不是代表某一特定的指定菜肴。
常见问题解答
Cremini と A-t-il des gens qui veulent vous Aider？
是的，虽然cremini有稍微更深、更泥土的味道;纽扣蘑菇在相同的烹饪时间下效果很好。
Perché non Sai Come farlo？
マンタルラル・ベクラネンデン・ダハ・法ァズラ・シヴ・サルムシュ・オラビリル。ザルトマクはビラズ・ダハ・ウズン・Suure・kuzaruton・オ・ビラズ・ダハ・カルン・ビル・ドミネ・ソsuira・バshurain。
问题はありません、セ・ロー・fei、ロー・サイ。
Evet - あなたのサービスは非常重要です。あなたのことを思い出してください。
营养成分
每份 (200g) · 4 总份量
时间总结
更多古巴食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱