这种小吃采用了古巴街头烹饪中常见的炭和柑橘的组合——泡辣椒、鲜榨酸橙、大量大蒜——然后将其拌入米粉中，成为一道快速、可分享的菜肴。这不是传统的古巴面条菜肴（面条不是岛上经典菜肴的一部分），但它使用了明显的古巴调味逻辑：先烧焦，用大蒜和柑橘调味，最后用香草调味。 辣椒需要真正的直接加热才能正确起泡——干铸铁锅或明火效果最好，可以让外皮局部变黑，而果肉保持甜味和嫩度，这就是赋予这种零食烟熏味道的原因。
服务 4
根据包装说明将米粉煮至变软。沥干并加入 1 汤匙橄榄油搅拌以防止粘连。
用高温加热干铸铁煎锅。加入辣椒，煮 8-10 分钟，偶尔翻动，直至辣椒起泡并变黑。
不要太频繁地移动辣椒——让它们与热锅接触，以获得真正的焦味，而不仅仅是轻微的热透。
将辣椒推到一侧，加入剩余的油和大蒜，煮 30-45 秒直至散发出香味，然后将所有东西搅拌在一起。
将面条与酸橙汁、盐和红辣椒片一起放入锅中。加热 1-2 分钟，直至热透并均匀涂抹。
从火上移开，尝尝盐和酸的味道，最后撒上切碎的香菜，然后趁热食用。
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最好趁热吃，因为米粉冷藏后会变硬并结块。如果需要，最多可存放 2 天，并在热锅中重新加热时用水稀释。
这种小吃是古巴街头烹饪技术的现代融合——直接火焰炭化、大蒜和柑橘整理——应用于米粉，这不是传统古巴美食的一部分，但反映了当今家庭厨房中常见的快速、美味的即兴烹饪。
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