古巴日常柑橘鳄梨沙拉（Ensalada de Aguacate）

关于这个食谱

Ensalada de aguacate 是几乎每张古巴餐桌上都会出现的沙拉，搭配米饭、豆类和烤猪肉 - 薄片鳄梨和红洋葱，简单地搭配柑橘、橄榄油和盐。没有生菜，也没有大惊小怪；重点是让成熟的牛油果和洋葱本身说话，用酸橙或酸橙混合物来提亮，古巴厨师用这种混合物代替纯醋。 这项技术实际上与时间和切片有关：牛油果在食用前切开，这样它就不会变成褐色，洋葱切成纸状，并在柑橘汁中短暂浸泡以软化其咬感。调料的轻柔很重要——这种沙拉的味道应该是干净的、柑橘味的，而不是淹没的。 这是一种日常配菜，而不是餐厅里的沙拉——它的目的是坐在一大锅米饭和豆子旁边，并切断剩下的食物的丰富性。

食材

服务 4

• 3成熟牛油果(切片的)
• 0.5红洋葱(切成很薄的片)
• 2 汤匙酸橙汁或酸橙混合汁
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 0.5 茶匙细海盐
• 0.25 茶匙黑胡椒
• 2 汤匙新鲜香菜或欧芹(切碎的)

步骤

1. 1

   将洋葱软化

   将切好的红洋葱和柑橘汁放入一个小碗中，静置 10 分钟，使尖锐的口感变得柔和。

2. 2

   切牛油果

   上菜前，将牛油果切片并放在盘子上，这样它们就没有时间变成褐色。

   提前切鳄梨并让它静置是沙拉变成棕色且没有食欲的主要原因 - 最后执行此步骤。

3. 3

   连衣裙

   将洋葱从柑橘汁中沥干（保留液体），将它们撒在鳄梨上，然后淋上保留的柑橘汁和橄榄油。

4. 4

   季节和完成

   撒上盐、胡椒粉和切碎的香菜或欧芹。立即上菜。

变化

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  « サラダ・ドー・エ・ド・トマテ» « « サラダ・ドー・エ・デ・トマテ» » 。

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  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

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  问题がなければ、积极的に取り组んでください。シムを优先してください。

存储

最好立即食用。如果你必须拿着它，请将切好的洋葱与切片的鳄梨分开，并在食用前混合，以防止褐变。

常见问题解答